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从除夕的年夜饭开始 ， 就大鱼大肉的吃 ， 到了今天 ， 一定是吃腻了 。 今天和大家分享6道简单的素菜 ， 拌一拌或者炒一炒 ， 清脆爽口去油腻 ， 非常不错 ， 一起试试啊~
一：绿豆芽炒火腿丝
绿豆芽炒火腿丝的做法：材料：绿豆芽适量 ， 火腿少许 ， 香菜少许 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 花生油少许 。
1 ， 锅里放入花生油 ， 放入葱姜丝炒香 ， 倒入火腿丝煸炒均匀 ， 倒入绿豆芽煸炒均匀 。
2 ， 加上少许盐调味 ， 加入香菜炒匀 ， 最后关火 ， 加少许味精提味 ， 出锅装盘即成 。
二：木耳炒腐竹
木耳炒腐竹的做法：材料：腐竹2根 ， 黑木耳少许 ， 葱末 ， 胡萝卜少许 ， 姜 ， 盐少许 ， 生抽少许 ， 花生油适量 。
1 ， 把腐竹充分泡发切段 ， 黑木耳充分泡发洗净 ， 葱姜切丝 ， 胡萝卜切片 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 放入葱丝 ， 姜丝炒香 ， 倒入腐竹、黑木耳、胡萝卜片煸炒均匀 ， 倒入生抽 ， 撒入少许冷水炒匀 ， 最后加盐调味 ， 出锅装盘 ， 上桌即成 。
三：炝拌秋葵
炝拌秋葵的做法：材料：秋葵适量 ， 红辣椒少许 ， 大蒜适量 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 米醋少许 ， 花生油适量 。
1 ， 锅里放入清水 ， 加入适量的花生油和盐烧开 ， 放入秋葵煮3分钟 ， 捞出放入冷水中过凉 ， 把焯水的秋葵 ， 去掉头尾 ， 中间的宽度保持一样的长度 。
2 ， 碗里放入生抽 ， 蚝油 ， 米醋 ， 盐 ， 蒜末 ， 红辣椒丝拌匀 ， 泼入热油搅拌均匀 ， 料汁就好了 。
3 ， 把料汁均匀地倒在秋葵上面 ， 这道菜即成 ， 直接端盘上桌 ， 清脆爽口特好吃 ， 比大鱼大肉受欢迎 。
四：手撕卷心菜
手撕卷心菜的做法：材料：卷心菜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 把卷心菜用手拔下叶子洗净 ， 撕成小块 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切断 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 入蒜末和干辣椒炒香 ， 倒入卷心菜大火煸炒 ， 急火快炒 ， 炒到断生时 ， 加入盐调味 ， 出锅即成 ， 清脆好吃 ， 微甜微辣 。
五：炝拌裙带菜
炝拌裙带菜的做法：材料：裙带菜1小把 ， 米醋少许 ， 生抽少许 ， 油泼辣子少许 ， 盐少许 。
1 ， 裙带菜充分泡发 ， 清洗干净 ， 放到开水中汆烫 ， 捞入冷水中过凉 ， 捞出备用 。
2 ， 把裙带菜中加入米醋 ， 生抽 ， 盐 ， 油泼辣子 ， 充分的搅拌均匀 ， 装盘上桌即成 。
六：蒜末拌苦瓜
蒜末拌苦瓜的做法：材料：苦瓜1个 ， 大蒜半头 ， 醋1勺 ， 盐少许 ， 生抽半勺 ， 香油几滴 。
1 ， 把苦瓜洗净去籽 ， 切成稍微厚点的长条 ， 锅里放水烧开 ， 放入苦瓜稍微汆烫一下捞出 ， 过凉捞出 。
2 ， 碗里加入蒜末 ， 生抽 ， 醋 ， 盐少许拌匀 ， 滴上几滴香油 ， 倒在苦瓜中 ， 充分拌匀装盘上桌即成 。
峰儿话语：
【草莓蛋糕|过年大鱼大肉吃腻了，分享6道素菜，清脆爽口去油腻，老人孩子都喜欢】
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