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【泡菜|美版知乎问：为什么韩国人这么喜欢泡菜？韩国网友：因为健康！】在美版知乎Quora上 ， 有这样一个问题：为什么韩国人这么喜欢泡菜？
韩国网友Ellen White回答说：原因有很多 。 世界上没有任何一种食物能一口就提供这么多的维生素、矿物质和益生菌 。 如果它是用高质量的有机原料做的 ， 我宁愿吃泡菜也不愿吃50种不同的人工补品 。
如果经过适当的发酵和低温储存 ， 三公斤就可以供一家4口食用 ， 每天两餐的配菜 ， 持续一个月左右 。 它口味复杂 ， 可以搭配任何碳水化合物或肉类菜肴 。 泡菜是一种有益健康的益生菌食品 。 我做了它 ， 吃了它 ， 因为我太懒了 ， 不能每天用营养丰富但容易腐烂的农产品做饭 。 通过在我的生活方式中添加泡菜 ， 花费在吃饭上的金钱和时间大大减少了 。
另外 ， 我的泡菜尝起来非常棒 ， 没有其他东西可以与之相比 。 这是我从祖先那里继承的金子 。 唯一可悲的是 ， 我后来才发现这一点 。 我本可以在成年初期拥有更漂亮的皮肤和头发 ， 更健康的身体和更强的脑力 。
韩国网友Hanhwe Kim表示：泡菜绝对是我们吃的最健康的食物之一 ， 我也认为它的味道会让人上瘾 。 泡菜是一道非常成人口味的菜 ， 它是由咸味浓烈的腌制蔬菜和经过发酵的大蒜混合而成的 。 加入适量的辣椒 ， 现在它是辣的 ， 咸的 。 有一些风格的泡菜使用较少的鱼露 ， 它们具有清脆的碳酸味 。
泡菜炖菜为各种风味增添了肉味 ， 可能是有史以来味道最复杂的食物之一 。
当我在韩国以外的地方旅行 ， 有一段时间没有吃泡菜时 ， 我确实对它产生了渴望 。 这很有趣 ， 因为和我的朋友相比 ， 我吃得不多 ， 而且为了减少钠摄入量 ， 我一直吃得更少 。 我的猜测是 ， 大蒜与其他蔬菜一起发酵的方式 ， 足以让我们上瘾 。
韩国网友Brandon Back表示：这是上瘾 。 所有发酵食品都有一定程度的成瘾性 。 另一方面 ， 韩国人在吃高脂肪食物时很容易感到厌烦 ， 因为大部分韩国食物都是肉类 。 泡菜可以减轻脂肪的油腻 。
韩国网友Hosiki Kim表示：我认为泡菜文化和西方的奶酪文化有些相似 。 我知道这是一个有点荒谬的说法 。 但如果你仔细观察 ， 泡菜的种类和味道就像西方奶酪一样多样 。 在韩国 ， 大部分家庭每年冬天都会做泡菜 ， 泡菜是一种古老的韩国传统 。
每个家庭做的泡菜看起来几乎一样 ， 但味道不同 。 泡菜的味道取决于泡菜制作者的技艺 ， 但每个社区的味道都不一样 。 泡菜有很多种 。 我不知道到底有多少种泡菜 。 就像西方的奶酪 ， 每个城镇的味道都不一样 。 如果不是当地人 ， 就很难感受到味道的微妙 。
在像我这样的亚洲人嘴里 ， 西方奶酪看起来几乎一样 ， 尝起来也完全一样 。 老实说 ， 我不明白为什么会有这么多奶酪 。 韩国人喜欢泡菜就像西方人喜欢奶酪一样 。 对韩国人来说 ， 泡菜是灵魂的食物 。 无论我如何用语言来解释 ， 对于一个外国人来说 ， 很难理解泡菜文化的微妙之处 。
泡菜非常美味 ， 当然它是一种众所周知的健康食品 。 所以 ， 如果你经常吃泡菜 ， 你也会很健康 。 这是泡菜的另一个好处 。
新西兰网友David Cannon表示：意大利人为什么这么喜欢意大利面？法国人为什么那么喜欢葡萄酒？如果你是在某件事上长大的 ， 你很可能会喜欢它 。 你已经习惯了 。
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