虾酱|初九吃九样，出门日子旺，明天正月初九，“九样”是啥？答案来了扁豆|辣椒酱

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【虾酱|初九吃九样，出门日子旺，明天正月初九，“九样”是啥？答案来了】

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过了初八，即将迎来初九，上班族这几天也已经进入了工作状态。对于初九的美食，全国各地也有着不同的说法和吃法。而小看的家乡说法是，无论你的事业还是婚姻遇到了瓶颈，只要在初九这天吃到不同的九样美食，寓意一切都有补救。下面小看推荐九样菜肴的做法，美味可口，看着就有食欲。大家照着下面步骤一学就会。
一、黑豆炖猪骨

1、原料：
黑豆30克，猪骨300克（腿骨或排骨皆可）
2、调料：
盐、味精、姜、葱各适量
3、制作过程：
（1）将黑豆洗净后用清水泡软备用。
（2）将猪骨洗净、砸断，置于锅中。
（3）加入适量清水煮至骨头发白，然后放入泡软的黑豆。
（4）煮至黑豆熟烂，再加入姜、葱、盐、味精调味，略煮片刻。
（5）盛出即可食用。
二、清炖鲤鱼

1、原料：
鲤鱼1条（约750克）
2、调料：
葱末、姜末、香菜末、料酒、盐各适量，醋少许
3、制作过程：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃、内脏并洗净。
（2）加入葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。
（3）在锅中加入适量清水，放入腌制好的鲤鱼。
（4）用文火炖至汤白肉烂时，加入少许醋。
（5）盛出即可食用。
三、苁蓉虾球

1、原料：
虾仁250克、肉苁蓉10克、鸡蛋2个、面粉150克
2、调料：
植物油500毫升、发酵粉及调料各适量
3、制作过程：
（1）将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁。
（2）鸡蛋磕入碗内搅散，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊。
（3）将虾仁加入适量黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中。
（4）将锅置于旺火上，加入植物油，待油烧至四成熟。
（5）用小汤匙将虾仁糊舀入锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。
四、桃仁炖墨鱼

1、原料：
墨鱼（乌贼鱼）250克，桃仁20克
2、调料：
胡椒、盐、麻油各适量
3、制作过程：
（1）将墨鱼去骨、洗净后切成丝。
（2）将桃仁用清水泡发去皮后，并洗净。
（3）将墨鱼丝与桃仁一起置于砂锅中。
（4）加入适量清水煮至墨鱼熟烂。
（5）加入适量胡椒、盐和麻油调味即可。
五、槐花炖猪大肠

1、原料：
槐花16克，猪大肠250克
2、调料：
料酒、食盐各适量
3、制作过程：
（1）先将猪大肠翻洗干净，并将槐花纳入猪肠内扎紧。
（2）在砂锅里加入适量清水，放入处理好的猪大肠煮至熟烂。
（3）加入盐和料酒略煮片刻即可。
六、罗汉果炖猪肺

1、原料：
猪肺250克，罗汉果半个
2、调料：
食盐、麻油各少许
3、制作过程：
（1）先将猪肺洗净、切成片后再洗一遍，挤干水。

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