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【麻花|小时候过年必做的小零食，正月没事在家做着吃，管够一个月】
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很多传统年味小零食 ， 会让过年的氛围更加浓郁哦！比如小麻花 ， 单从外型看就会被那相互缠绕的结构 ， 产生出独特的视觉冲击感 。 吃起来更是香脆解馋 ， 远比普通零食过瘾 。
小麻花过年期间吃更加符合喜庆氛围 ， 毕竟脆脆的、甜甜的 ， 越吃越香 ， 越吃越回味 。 而且它的制作过程也很有趣味 ， 每个人都能轻松掌握 ， 绝对是人见人爱的小零食呢！小时候过年必做的小零食 ， 正月没事在家做着吃 ， 管够一个月！快来一起品尝下吧！
【酥脆小麻花】
制作配料：中筋面粉540克 清水190克 鸡蛋60克 白糖70克 泡打粉3克 小苏打2克 葵花籽油45克
制作方法：
1、先把液体食材和?白天糖?倒在一个盆里 ， 搅拌至白糖溶化；
2、再把粉类混合加进去 ， 筷子先拌成面絮状 ， 再揉成团 ， 密封醒面15分钟以后揉光滑就很容易 。 揉成光滑的面团即可 ， 继续醒面30分钟；
3、先取一半出来 ， 再揉一揉 ， 擀成长方形 ， 厚度大约在0.5厘米左右 ， 像这样的形状就可以 。 然后切成细长条；
4、取一个面条搓细搓长 ， 一头按着不动 ， 另外一头从一个方向搓 ， 直到搓起来比较吃力就可以 ， 对折提起来就自然扭在一起了；
5、再次重复之前的动作 ， 封好接口 ， 生胚就做好了 。
6、筷子放进去测下油温 ， 冒小泡泡就可以 ， 把生胚轻轻放进去 ， 中小火慢慢炸 ， 中间多翻动几次受热均匀 ， 炸至金黄色就可以捞出来控油 。
7、低温长时间炸出来的口感是脆的 ， 高温短时间炸出来的口感是外脆里软的 ， 喜欢什么口感 ， 掌握好油温和时间就可以 。
8、炸好的小麻花非常的脆 ， 小时候过年非常期待炸麻花 ， 如果?过年?没有时间?炸? ， 也会?在?正月?闲着?没事?炸?着吃? ， 每次?都要?5-10斤?面?的?量? ， 然后?储存?在?罐子里? ， 小饿?了?就?来?几根? ， 管够?一个月?甚至?更长的?时间?吃? 。 每年必备的小零食 。 现在吃起来还是那么好吃！
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