2、鸿运?当头的?做法?：
（1）基围虾用牙签 ， 挑去虾线洗净 ， 小葱薄片切葱花 ， 蒜瓣剥皮切末 ， 生姜去皮切片 。
（2）锅中倒入适量的清水 ， 待水烧开 ， 放入基围虾 ， 再加入适量的料酒、生姜、小葱 ， 煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 装盘备用 。
（3）调味汁?；碗中?加入?适量的白砂糖? ， 小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、陈醋?、生抽?、搅拌均匀? ， 再淋入?一勺?热油? ， 激发出?香味 。
（4）将煮熟的大虾 ， 围着盘子摆一圈 ， 中间再放入料碗 ， 剥皮蘸着吃即可 ， 虾仁鲜嫩可口 ， 年夜饭必备 ， 大人小孩都喜欢吃！
四?、八方来财?
1、准备?食材：
上海青?、香菇?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、生姜?、陈醋?、蚝油?、食盐?、酱油?
2、八方?来财?的做法?：
（1）上海青掰开叶子 ， 清洗干净 ， 香菇用碱面洗净 ， 改花刀 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣剥皮切成末 ， 小葱剥皮切成葱花 ， 生姜切末备用 。
（2）焯水?：锅中倒入?适量的清水 ， 待水烧开后? ， 放入?上海青? ， 加入?适量的食盐? ， 焯水?片刻? ， 捞出?沥干水分? ， 摆入?盘中备用? 。
（3）起锅烧油 ， 油热后 ， 放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣 ， 开大火 ， 煸炒出香味 。
（4）再放入香菇 ， 翻炒至断生 ， 加入适量的陈醋、蚝油、生抽、食盐、酱油调味 。
（5）盖上锅盖 ， 炖煮至汤汁浓稠 ， 食材入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入上海青中间 ， 再淋入锅中剩余的料汁 ， 就可以吃了 。
（6）色香味俱全 ， 好吃下饭快 ， 简单易上手 ， 小白做着也简单 ， 寓意好 ， 年夜饭餐桌上必不可少的一道家常菜 ， 家人都喜欢吃！
五?、百财?聚来?
1、准备?食材：
白菜?、里脊肉?、胡萝卜?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、料酒?、白砂糖?
2、百财?聚来的?做法?：
（1）白菜掰开叶子 ， 清洗干净 ， 里脊肉洗净剁成肉馅 ， 胡萝卜洗净去皮切碎 ， 小葱剥皮切葱花 ， 生姜去皮切末 ， 蒜瓣剥皮切末 。
（2）焯水?：锅中倒入?适量的清水 ， 待水烧开?后 ， 下入?白菜?叶? ， 煮软?捞出?沥干水分? 。
（3）调肉馅?：肉馅?放入?碗中? ， 打入一枚?鸡蛋 ， 加入?适量的葱、姜、蒜末?、料酒?、白砂糖?、食盐?、生抽?、蚝油?、老抽?搅拌均匀? 。
（4）将白菜叶铺平 ， 上面放入适量调好的肉馅 ， 从底部往上卷起来 ， 依次做好装盘 。
（5）蒸熟?：锅中倒入?适量的清水 ， 放入?白菜卷肉? ， 隔水?蒸熟 ， 关火?端出来? 。
（6）锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 将剩余的肉馅 ， 放进去 ， 炒熟后盛入盘中间 。
（7）再撒上适量的葱花和小米辣 ， 点缀一下就可以开吃了 ， 荤素搭配 ， 营养美味 ， 年夜饭餐桌必备家常菜 ， 全家人都喜欢吃！
六?、孔雀开屏?
1、准备?食材：
鱼肉?、胡萝卜?、线椒?、小米辣?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、食盐?、生抽?、蚝油?、料酒?、白胡椒粉?
2、孔雀开屏?的做法?：
（1）鱼肉 处理清洗干净 ， 腹部切条不要切断 ， 胡萝卜洗净去皮切丝 ， 线椒切圈 ， 小米辣切圈 ， 小葱切葱花 ， 生姜切末 ， 蒜切末 。
（2）腌制?鱼肉?：鱼肉放入?碗中? ， 加入?适量的食盐?、生抽?、蚝油?、白胡椒粉? ， 戴上?一次性手套 ， 涂抹均匀? ， 腌制20分钟?左右待用? 。
（3）蒸?鱼肉?：盘中底部铺一层小葱、生姜、蒜瓣、上面放入鱼肉 ， 摆好造型 ， 再淋入、料酒和蚝油 ， 放入锅中隔水蒸熟 。
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