牛肉|兔年年夜饭,我家准备好了6大类食材,一千左右,过个美味幸福年

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【牛肉|兔年年夜饭,我家准备好了6大类食材,一千左右,过个美味幸福年】牛肉|兔年年夜饭,我家准备好了6大类食材,一千左右,过个美味幸福年

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2023年兔年是个“无春年” , 春节在立春之后 , 过年比较早 , 所以年货也需要早早的准备 , 这里面相当一部分是为了年夜饭准备的食材 。 过去我们河南吃年夜饭很简单 , 一家人包点饺子吃就行了 , 也没什么菜 , 如今生活条件越来越好 , 年夜饭也是越来越丰盛 , 晒晒我家为年夜饭准备的6大类食材 , 千元左右 , 实惠美味 , 让一家人过个幸福年 。

一、牛肉类家里人爱吃牛肉 , 各种牛肉做的菜肴是我家年夜饭上少不了的 , 买了大约四百多元的牛肉和牛杂 , 一部分已经腌制起来准备做卤牛肉 , 不管是做成切片做凉菜拼盘喝点小酒 , 还是二次烹饪红烧吃 , 都是不错的选择 , 另外一部分新鲜牛肉准备炸一些小酥肉 , 做一些西红柿牛腩之类的菜 , 牛杂是提前网购的 , 炒一炒炖一炖味道相当不错 。

二、猪肉、排骨类猪肉是肯定不能少的 , 包饺子、做红烧肉之类的家常菜都少不了 , 但也没买的太多 , 主要还是买排骨 , 半扇排骨也就百十块 , 炸、炒、炖能吃好多次 。 猪蹄也随意买了2个前蹄 , 准备红焖 。

推荐一道蒜香酱排骨的做法食材:排骨、大蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒;黄豆酱 , 郫县豆瓣酱 , 蚝油 , 生抽 , 料酒 , 盐 , 糖适量 。

1、排骨冷水放入煮锅中 , 加入姜片和1勺料酒 , 中火煮沸 , 撇去浮沫 , 继续煮10分钟捞出备用 。

2、炒锅中少许油 , 加入大葱段 , 姜片 , 花椒 , 干辣椒 , 八角炒出焦香后捞出不用 , 锅中油稍微放凉一些 。

3、将2勺黄豆酱 , 2勺郫县豆瓣加入锅中 , 中小火炒出红油和香味 。

4、将煮好的排骨倒入锅中翻炒大约3分钟 , 让酱汁包裹好排骨 。

5、加入1勺生抽 , 2勺蚝油 , 适量的盐和少量的糖 , 翻炒均匀后 , 将煮排骨的骨汤加进去小半碗 , 盖上锅盖焖5分钟 。

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