3、菜心整齐的码在盘子上 ， 淋上料汁即可 ， 一盘脆嫩爽口的白灼菜心就可以上桌了 。
第七道：香煎豆腐扣碗准备食材：老豆腐、干黄花菜、海带、干辣椒、小葱 。
1、干黄花菜和海带泡发 ， 海带放入碗中加入适量的醋搓洗去除表面的粘液 ， 清水冲洗干净 ， 黄花菜放入煮锅中焯水1分钟捞出 ， 海带焯水30秒捞出 。
2、老豆腐切成一厘米厚的片 ， 放入油锅中炸至焦黄捞出控油 ， 晾至不烫手后斜片成薄片 。
3、炒锅中加入一勺猪油加热融化后 ， 加入葱段、八角、姜片、干辣椒和冰糖 ， 炒出香味后倒入半碗高汤 ， 加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉煮开 。
4、找一个合适的碗将豆腐片码在碗边 ， 放入黄花菜和海带 ， 淋上料汁 。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右 ， 取出将碗中多余的汤汁倒入锅中 ， 锅中淋入少量的水淀粉熬煮粘稠 。
6、将蒸好的扣碗倒扣在盘子上 ， 用黄瓜和小米椒摆个造型 ， 淋上芡汁即可 。
第八道：电饭锅卤全鸡准备食材：三黄鸡、葱、姜 。
1、三黄鸡清洗干净 ， 放入盆中撒上适量的盐仔细揉搓 ， 让盐充分渗入鸡肉中 ， 再撒上适量的白酒再次揉搓去腥 。
2、加入葱段、姜片 ， 倒入2勺黄豆酱、一勺蚝油、生抽和老抽各一勺 ， 撒上胡椒粉 ， 加入适量的盐和鸡精揉搓三分钟左右 ， 再往鸡肚子中塞上一些姜片和葱段 ， 再把鸡爪塞入肚子中腌制30分钟 。
3、电饭锅底部垫上一层小葱和姜片 ， 将腌制过的三黄鸡放入电饭锅中 ，
4、将腌制的料汁也倒入电饭锅中 ， 卤大概75分钟左右即可出锅 。
第九道：红烧大黄鱼准备食材：大黄鱼、生姜、小葱、八角、干辣椒、玉米淀粉 。
1、大黄鱼清洗干净擦干表面的水分 ， 拍上一层薄薄的淀粉 ， 平底锅中倒入适量的油 ， 下入少量的花椒炒出香味 ， 捞出花椒 ， 放入大黄鱼不要翻面 ， 煎至定型后再翻面煎另一面 。
2、锅中留底油加入葱姜蒜、八角和一小块猪油 ， 炒出香味放入鱼 。
3、倒入没过大部分鱼身的清水 ， 加入2勺番茄酱、1勺黄豆酱、2勺生抽、少量的料酒和适量的盐 ， 大火煮开后小火煮10分钟 ， 中间不要翻面可以用勺子不断往鱼身上浇汤 。
4、将鱼捞出放入盘子上 ， 将香料捞出不用 ， 倒入适量的水淀粉勾芡 ， 大火收汁后淋在鱼身上即可 。
第十道：蒸蒸日上所需食材：鸡蛋3个、鲜虾5个、日本豆腐6个、小葱1根、盐、蒸鱼豉油、小米椒 。
1、日本豆腐撕开包装 ， 切成薄厚均匀的片 ， 找一个比较合适的的大圆盘 ， 将切好的日本豆腐片均匀的在盘子上码成一个圈 。
2、3个鸡蛋打入碗中打散 ， 倒入鸡蛋液1.5倍左右的温水 ， 搅拌均匀用滤网过滤出鸡蛋的筋膜 。
3、鸡蛋液倒入盛有日本豆腐的盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签扎上一些小孔 ， 上锅蒸8分钟左右 。
4、趁着蒸鸡羹的时候 ， 将鲜虾清洗干净挑出虾线 ， 煮锅中加入姜片和葱段 ， 倒入适量的清水煮开后 ， 倒入鲜虾 ， 盖上盖子焖煮3分钟左右 ， 翻面继续焖煮3分钟左右 ， 大虾煮熟后取出晾凉 ， 剥掉虾壳切成丁 ， 小葱清洗干净切碎 ， 小米椒切碎 。
5、日本豆腐鸡蛋羹蒸好后 ， 取出将鲜虾丁、小葱碎和小米椒碎撒在中间 ， 淋上热油激发出香味后 ， 淋上适量的蒸鱼豉油即可 ， 一份好吃又好看的蒸蒸日上就可以端上桌了 。
十一、酸辣肚丝汤准备食材：牛肚、木耳、黄花菜、青椒、金针菇、西红柿 。
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