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年夜饭摆盘 ， 2根黄瓜搞定！
准备工作：一根普通的黄瓜 ， 经过简单的切片、造型 ， 就可以做出精美的摆盘 。
我们先将黄瓜洗净 ， 切成2段 。 取其中一段 ， 对半切开 ， 切成半圆形薄片备用 。
【第1种】黄瓜尾巴不要扔！虽然它做成菜不容易入味 ， 但用来摆盘刚刚好 。
黄瓜尾巴对半切开 ， 再切成薄片 ， 6片为一组 ， 摆成风车的形状 ， 中间用枸杞点缀 。
【第2种】盘子擦干净 ， 黄瓜皮一侧朝内摆放 ， 在每片黄瓜连接处放1粒枸杞点缀 。
【第3种】2片黄瓜对着摆放 ， 成一个椭圆形 ， 再取2片黄瓜叠放在上面 ， 中间放1粒枸杞或者胡萝卜丁点缀 。 这种摆法像一朵花儿 ， 向四周绽放 。
【第4种】黄瓜皮一侧朝外摆放 ， 外圈摆好后 ， 里圈的黄瓜皮朝内摆放 。 从高处向下看 ， 像是绿色丝带缠绕在四周 。
【第5种】黄瓜片内外交错摆放 ， 远看像是一片雪花 。 外圈空隙处放一粒枸杞点缀 。
【第6种】取刚才剩下的另半段黄瓜 ， 对半切开 ， 切出直角尖角 。 尖角朝外 ， 依次摆在盘子中 ， 外圈间隔处摆上枸杞 。
【第7种】黄瓜皮也不能浪费 ， 切成尖锐的三角形 ， 3个一组 ， 摆成小草的样子 ， 外圈点缀上胡萝卜丁 。
【第8种】切一小段黄瓜 ， 用勺子挖掉中间的瓤 。 黄瓜对半切开 ， 然后切薄片 ， 关键点来了！切片的时候第1刀不切断 ， 第2刀切断 ， 也就是厨师们常说的“夹刀片” 。
2片黄瓜对半展开后就像是花瓣一样 ， 我们将“花瓣”放进刚才处理好的黄瓜段中 ， 一层一层叠加 。 做好后就是一朵清香的“黄瓜花” 。 很漂亮 。
【第9种】取一段黄瓜 ， 对半切开 ， 斜刀切成夹刀片 。 一片挨着一片 ， 围成一个环状 。
切一小段黄瓜 ， 挖空黄瓜瓤 。
其余的黄瓜切成薄薄的圆片 ， 粗细尽量切得均匀一些 。 案板整理干净 ， 将切好的圆形黄瓜片摆成一字型 ， 然后卷起来 ， 塞进空心的黄瓜段中 ， 像是一朵美丽的玫瑰花 。
如果你心灵手巧 ， 可以用薄的黄瓜片切出叶子 ， 最后拼装即可 。
菜品摆盘3要素：
1、摆盘的围边尽量贴近盘子边缘摆放 ， 以免混淆到菜中 。
2、用来摆盘的食材颜色要靓丽 ， 在选购食材的时候尽量挑选颜色鲜红的西红柿、翠绿色的黄瓜、橙色的胡萝卜等等 。
3、记住一句口诀“先盛菜 ， 后摆盘” 。 菜品盛装好 ， 盘子边缘有油或汤汁要用纸巾擦干净 ， 再摆 。
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