2、一小捆粉丝 ， 放进沸水里边煮熟 ， 捞出以后放到冷水中降温 ， 这个时候剪短一些 ， 这样吃的时候方便夹取 。
3、一小碗花生米放到锅里 ， 淋入少许食用油 ， 然后小火慢慢加热 ， 并且不断去翻炒 ， 一直把花生米炒至颜色加深 ， 并且炸裂开 。 关火后加入几滴白酒 ， 然后把花生米晾凉 ， 这样吃着口感才够脆 。
4、把花生米 ， 粉丝以及菠菜放到一起 ， 加一些蒜末 ， 生抽 ， 盐 ， 接着烧一些花椒油 ， 烧热到冒烟的状态泼到蒜末上 ， 接着用筷子拌匀就完成了 。
第六道：粉蒸排骨
排骨也是过年期间的必备食物 ， 除了红烧糖醋以外 ， 粉蒸的做法显得更加健康营养 ， 排骨原本是一节一节生长的 ， 所以它象征着节节高升 。
1、一斤左右的排骨 ， 把块剁小一些 ， 放在冷水中 ， 提前浸泡两三个小时 ， 并且每隔半个小时左右就换一次水 ， 这样可以将排骨中的血水更大程度去掉 。 一直浸泡到排骨发白 ， 然后进一步洗干净 ， 把水分沥干 。
2、接着我们先来把排骨腌制一下 ， 加入胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 最好提前烧一些熟油放进去 ， 然后拌匀 ， 腌制一个小时左右 。
3、准备一些打底的菜 ， 土豆 ， 南瓜 ， 红薯 ， 芋头都可以 ， 处理干净后切成小块 ， 加入一些蒸肉粉拌匀 。
4、将土豆摆到盘底 ， 将排骨的表面也包裹上蒸肉粉 ， 放到盘中摆好 ， 排骨之间最好有一些缝隙 ， 这样利于热气的流动 。
5、蒸锅中一定要多加一些水 ， 把排骨放到蒸锅中 ， 水开以后 ， 继续大火蒸一个小时左右 ， 将排骨彻底蒸熟 。 当然排骨如果比较大的话 ， 那么所需要的时间要适当延长 。 出锅以后就可以享用了 。
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