说到削筋面 ， 这里有一家特别好吃 ， 本身是卖水饺的 ， 他家的削筋面 ， 吃过的都说好 。 阿杜七里香水饺 ， 位置就在欣桥市场南边华洲城天峰西门 ， 很好找 。 老板西府人士 ， 在西安做餐饮三十年了 。 大碗削筋面12元 ， 里面的臊子都是纯瘦肉 ， 辣子香而稍辣 ， 面条筋道 ， 非常好吃 。 削筋面的特点是 ， 筋而不硬 ， 滑而不嫩 ， 油而不腻 ， 香辣爽口 ， 咸酸适口 。 如果你说是网上看到的 ， 有彩蛋 。 那就是：可以要求老板做一碗浆水面 ， 不说了 ， 我得去吃面了 。
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