文章图片
不知道 ， 最近大家都在家做些什么 ， 有一部分朋友为了保护自身的安全选择不出门 ， 外卖也吃腻了 ， 从而选择自己在家做饭 ， 不仅干净卫生 ， 而且实惠 ， 还可以锻炼一下自己的生存技能 。 这几样小菜快学起来 ， 简单易上手 ， 过年回家做给妈妈吃 。
1.腌萝卜
做饭不可能一步登天 ， 那我们就先从最简单的咸菜开始 。 在冬天的萝卜尤其好吃 ， 这时候做一道腌萝卜最合适不过了 。 先准备一颗白萝卜 ， 将它等分成四个长长的竖条 ， 取其中一条从一端开始切一刀 ， 不要切断 ， 第二刀再切断 ， 每一小块萝卜都是这样切 ， 直至将四个长条全部切完 。 撒上适量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制20至30分钟腌出水分 ， 准备葱姜蒜和小米辣 ， 白醋白糖生抽调成料汁 。 将腌制好的萝卜抓出水分 ， 倒入料汁中放入冰箱中 ， 冷藏半天就可以食用了 。 调料可根据自己的口味增减 ， 这道腌萝卜脆爽可口 ， 正好可以解过年吃荤腥的腻 。
【鸡爪|居家小菜做起来，过年时让妈妈刮目相看】2.柠檬泡椒凤爪
柠檬泡椒凤爪也是最近很流行的小菜 ， 不仅可以当做一道菜来吃 ， 也可以当做嘴馋时的零食 ， 非常美味 。 制作泡椒凤爪的方法：先将鸡爪的指甲切掉 ， 用少量白酒和白醋酱鸡爪腌制十分钟 ， 再先将鸡爪洗净加入姜片 ， 香葱 ， 花椒等配料焯水 ， 如果想吃无骨鸡爪 ， 可以在焯水后将鸡爪的骨头剃掉 。 将处理好的鸡爪过凉水 ， 在其冷却时调制腌制鸡爪的底料：将泡椒 ， 泡椒水搭配纯净水 ， 放上白醋 ， 姜片 ， 蒜片 ， 少量白酒和一个切片的柠檬调配在一起 ， 将冷却好的鸡爪倒入 ， 密封好放进冰箱冷藏一天 。 制作好的鸡爪皮韧肉嫩 ， 特别好吃 。
3.炸薯条
在制作了两个凉菜以后 ， 是不是很想吃点热乎乎的东西？也许制作炒菜会控制不好调味料 ， 也处理不好各种食材 ， 那我们就制做最简单的薯条 。 将土豆削皮洗净后 ， 切成粗细相同的长条 ， 土豆有多长 ， 薯条就做多长 。 将切好的土豆条在凉水中清洗 ， 洗出土豆条中的淀粉 ， 防止它在炸制时太过粘连 。 土豆洗好后放入锅中 ， 加入凉水煮至八成熟 ， 将土豆捞出 ， 另起一锅将油烧热 ， 把土豆炸至定型捞出 。 炸土豆条可以将煮好的土豆分成几小份炸 ， 防止粘锅 。 将所有的土豆条炸过一遍之后 ， 将油温升高复炸第二遍 ， 这样炸出来的薯条更加酥脆 。 搭配上番茄酱和沙拉酱就可以食用了 。
推荐阅读
- 紫薯|美味诱人、酸辣爽口的柠檬鸡爪
- 鸡爪|鸡爪别再焖了，三种神仙做法，饭店要卖198
- 糕点|居家“小阳人”饮食推荐--牛奶西兰花
- 豆腐|北京女子晒居家伙食走红，菜品精致丰富，网友：没手艺只能羡慕
- 广东省|广东女子一家三口居家做美食大餐，引来网友吐槽：看着不好吃
- 鸡爪|日照美食，认真做一位美味收藏家
- 鸡爪|羡卤品鹅--家常卤菜
- 西葫芦|居家在家做美食，做一款五仁月饼，享受一下美好生活
- 鸡爪|香辣过瘾，超级好吃的红烧香辣鸡爪！
- 蔬菜|居家必囤的4种菜，不放冰箱能存半年，做什么菜都香，美味耐储存