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【鸡爪|鸡爪别再焖了，三种神仙做法，饭店要卖198】
说起鸡爪 ， 很多人想到的都是焖 ， 炖 ， 就不知道别的了 。 其实鸡爪有很多种制作方法 。 而且操作也没你们想的那么复杂 。 搭配好了 ， 一家老小都可以多吃 。 要知道 ， 鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白 ， 可以增强皮肤张力 ， 缓解皮肤松弛起皱纹 。 还可以保护血管 ， 能有效的降低人体中的血脂和胆固醇 。 所以 。 要多吃鸡爪 。
今天就先给大家分享三种鸡爪的制作方法 。 能吃辣和不能吃辣的朋友都可以跟着我一起学哦 。
一:网红柠檬鸡爪
准备五斤鸡爪 ， 小米辣100克 ， 蒜头50克 ， 姜丝50克 ， 柠檬五个去籽挤出汁水 ， 陈醋130克 ， 白醋60克 ， 盐30克 ， 老抽20克 ， 芝麻油30克 ， 生抽100克 ， 白砂糖20克 ， 鸡粉30克 。 蚝油30克 ， 辣椒油80克 。
将所有的配料和鸡爪倒入一个干净的盆中 。 开始搅拌上色 ， 隔15分钟搅拌一次 。 搅拌上一个小时 。 然后拿去冰箱冷藏五个小时 。 冷藏过程中也要隔一段时间就拿出来搅拌一次 。
二：酸辣无骨鸡爪
准备无骨鸡爪两斤 。 冷水下锅加入姜片60克 ， 大葱60克 ， 八角5克 ， 白芷25克 ， 白酒10克 。 大火煮3分钟左右 ， 烧滚即可 。
关火焖上10分钟再将鸡爪捞起来 ， 放入入冰水中冷却 。 冷却后将鸡爪对半切开 。
准备醋150克 ， 辣鲜露16克 ， 白糖60克 ， 白醋26克 ， 红油90克 ， 蚝油33克 ， 鸡精2克 ， 花椒油40克 ， 一品鲜12克 ， 花椒20克 ， 野山椒水30克 。 山椒25克切碎 ， 小米椒30克切碎 ， 大蒜60克切碎 ， 芹菜50克切丁 ， 洋葱100克切丁 ， 芝麻5克 。
所有配料混合鸡爪倒入干净的盆中 ， 用手搅拌均匀 。 用保鲜膜封好 。 放入冰箱冷藏三个小时即可 。 如果想更入味些 ， 可以加长冷藏时间 。
三：韩式酱鸡爪
准备鸡爪两斤 ， 大蒜50克 ， 生姜50克 ， 料酒50克 。 酱油20克 ， 白糖60克 ， 韩式辣酱两勺 ， 辣椒粉30克 。
把生姜切片 ， 大蒜切末 。 锅中加入适量的水 ， 放入鸡爪 ， 料酒 ， 生抽 ， 香叶 。 煮10分钟左右 。 鸡爪捞出来洗干净备用 。
准备一个干净的碗 ， 倒入韩式辣酱 ， 辣椒粉 ， 香油 ， 生抽 ， 酱油 ， 鸡精 ， 糖 ， 少许水惊醒搅拌均匀 。 另外起锅放入蒜末炒香 ， 接着倒入鸡爪进行翻炒 ， 倒入料酒和酱汁小火煮10分钟 。 10分钟后大火收汁 ， 最后放入适量的白芝麻即可 。
做法其实都挺简单的 。 大家赶紧学了做起来吧 。
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