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您好 ， 我是菜妈妈！每天为你分享美食菜谱 ， 做菜技巧！
直到今天为止 ， 我才觉得秋天算是真正来了 ， 通过食材就能感觉出来 。 因为现在的丝瓜不好吃了 ， 还可以坐在柚子树下吃柚子 ， 洋葱也变得格外香甜 ， 去野外能看到桂花了 ， 这些都是秋季的代表作 。
俗话说 ， 暖凉无寒暑 ， 昼夜共短长！
秋季 ， 早晚温差增加 ， 早出晚归的你记得带一件薄外套 。 饮食上 ， 除了努力喝水来补充风起天干的影响 ， 还可以适当增加大葱 ， 姜 ， 洋葱的烹调使用量 ， 它们含有一定的葱姜辣素 ， 有一定杀菌帮助 。
特别是洋葱 ， 我平时很喜欢吃洋葱 ， 尤其是吃肉的时候 ， 搭配上点些洋葱吃会很解腻 。
众所周知 ， 洋葱的保健作用是非常强大的 ， 它是已知食物中唯一含有前列腺素A的食物 。 前列腺素A具有舒张血管 ， 降低血液黏度 ， 血压 ， 血脂和血栓的功效 。
洋葱中的大蒜素有杀菌 ， 抗氧化 ， 降血脂 ， 降血糖血压 ， 抗血栓 ， 抗突变 ， 保护肝脏 ， 提高免疫力和抑制肿瘤等作用 。
【洋葱挑选方法】
以我多年买洋葱的经验 ， 市场里的洋葱一般分为两种 ， 有白皮的 ， 紫皮的 。 首先你要买个头大一点的 ， 这样的汁水很充盈 ， 也不怎么辣 。
从口感上讲 ， 白皮比紫皮略甜一些 ， 紫皮会辣一些 。 从营养角度讲的话 ， 紫皮的洋葱营养成份会更丰富一些 。
今天我教你一个洋葱的新吃法 ， 不炒不拌 ， 营养丰富 ， 好吃又上档！
【洋葱饼】
食材:洋葱 ， 青椒 ， 苹果 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉
详细做法:
第一步 ， 准备洋葱 ， 青椒 ， 苹果和1枚鸡蛋 。 把洋葱 ， 青椒 ， 苹果切成小丁放入盆中 。
第二步 ， 把切好的各种丁放入盆中 ， 加入盐 ， 生抽 ， 胡椒粉调好味 。 再加入适量面粉和淀粉搅拌均匀 。
技巧:面粉多一点 ， 可吸干面糊中的水份
第三步 ， 把整个洋葱切成薄片 ， 然后分开弄成洋葱圈 。
技巧:尽量取最大的那几个圈来使用 。
第四步 ， 把洋葱圈放入锅中 ， 加入少许食用油 ， 然后把调制好的馅料装进洋葱中间 。 尽量填的满一些 ， 不要留有小空间 。
第五步 ， 用小火把洋葱圈煎成饼状 ， 然后反过来煎另一面 。 一直煎至成熟至两面成金黄色时 ， 出锅即可 。
技巧:煎的时候要轻一点 ， 避免把洋葱弄坏 ， 尽量保持好形状 。
【饺子|秋季要多吃洋葱，教你新做法！不炒不拌，营养丰富，好吃又上档】
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