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时间我和爸妈一起去大伯家聚会 ， 他说我们大老远的去他家没什么好招待的 ， 正好想起来之前有几坛爷爷存放了20年的好酒 ， 想着拿出来让我们尝一尝 ， 他说他平常都舍不得喝 ， 趁着这次机会他也尝一尝这陈年好酒 。
老人家自己都舍不得喝的酒还拿出来和我们分享 ， 我不禁心里很感谢大伯的一份心意 ， 但是 ， 心里更在乎的还是这酒的品质 ， 不是说对大伯的心意不领情 ， 而是比较担心这酒都已经放了20年了 ， 难道不会过期吗？
\t大家都很坦诚相待 ， 去到大伯家我便直接和他说了这些顾虑 ， 大伯也没有觉得我是嫌弃这酒 ， 和我说 ， 这酒已经问过行家了 ， “酒放了20年不能喝这种说法是瞎说的“ ， 说这可是好酒 ， 是可以存放那么长的时间的 ， 还耐心地和我道出了其中的真相 ， 听完我便觉得自己又涨知识了 ， 差点以为这酒是过期了而白白浪费这款好酒 。
那我就来分享一下其中的知识点 ， 其实白酒能不能存放主要还是看以下2点 。
①看白酒的酿造方法
白酒的酿造方法是判定这款白酒到底能不能长时间存放的第一步 。 如果是纯粮酿造的白酒 ， 一般采用的是固态法 ， 怎么判断呢？如果是买的酒就看包装上的标注 ， 可以看到上面标记的是工艺 ， 一般有固态法、液态法和固液法三种；
【饺子|白酒放了20年就不能喝了？资深行家：瞎说，不要白白浪费好酒前段】但如果是自家酿的 ， 就看选用的原料是否只有高粱、大米等粮食 ， 如果加了其他的添加剂或者是酒精勾兑酒 ， 就不可以长时间存放；因为非纯粮酿造的白酒长时间存放 ， 酒精和香精容易挥发 ， 酒味会变淡 ， 加之 ， 本身酒精和这些添加剂的保质期是有限的 。
②度数低于40度不宜存放太久
白酒的度数在一定程度上也是影响存放的一个重要原因 。 度数太低的白酒经过长时间的存放之后 ， 酒精度数会稍微有所降低 ， 如果低到一定的程度就很容易滋生细菌 ， 这样就会导致白酒变质 ， 喝起来口感变差；而且还会发生酯类反应 ， 酒会变酸 。
像一般度数在53度以上的白酒就可以长时间存放 ， 比如像茅台 ， 一般这种酒存放时间越久 ， 反而口感会更加醇厚 。 其次 ， 清香型的白酒是不太适合存放太长时间的 。 最后就是 ， 白酒存放的环境条件也很重要 ， 一般不能过于潮湿 ， 也不能通风 ， 还要注意避免阳光直射 。
不得不说存放一坛好酒可真是有很多学问 。 还好大伯父和我科普了这些内容 ， 要不然可真是差点错过了这坛好酒 。 别说 ， 这酒喝起来可真是别有一番滋味 。
\t这下我可知道了存酒可不是那么容易的 ， 对于很多酒友来说 ， 肯定都想低成本尝到一款陈年老酒 ， 但是酒可没有那么好存 ， 稍不注意就浪费了一坛酒 。 市面上的好酒也很多 ， 不妨也可以看看 ， 就比如下面这2款 。
①蒸台坤沙酒
这款酒是选用优质的红缨子糯高粱酿制而成 ， 再使用传统的大曲坤沙工艺 ， 为这款酒的品质保驾护航 。 酱香味十足 ， 口感饱满醇厚 ， 还有粮香、花果香等多种复合香气 ， 层次感丰富 ， 下口顺滑 ， 适口性强 ， 空杯留香 。 一瓶酒有足足1000 ml的容量 ， 才百元出头 ， 很适合作为日常的口粮酒饮用 ， 大口喝也不会觉得心疼 。
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