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五仁月饼的五仁是指\t橄榄仁\t、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁 ， 还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成 。
五仁月饼不是新鲜出炉就能马上品尝到 ， 而是要经过2~3天的冷却 ， 待饼体变得柔软油润再品尝 ， 才是最好 。
正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香 ， 入口能感受馅的香软 ， 慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感 ， 加上冰肉散发的甘香 ， 整体口感脆软兼备、香而不油 。
材料 。
低筋面粉200克 ， 转化糖浆14克 ， 奶粉10克 ， 玉米油40克 。
花生60克 ， 核桃60克 ， 芝麻60克 ， 瓜子仁60克 ， 南瓜仁60克 ， 白糖80克 ， 蜂蜜50克 ， 牛奶50克 ， 炒熟的糯米粉150克.
做法 。
1把饼皮材料和成面团静置约1小时 。
2 ， 把各种五仁材料备用 。
3 ， 一起放入盆里 ， 倒入蜂蜜和牛奶 。
4 ， 加入牛奶拌匀 ， 再加入蔓越莓干 。
5 ， 拌匀后团成30克一个的圆球 。
6 ， 把面团揪成小剂子 ， 按扁 。
7 ， 把五仁馅放到饼皮上 。
8 ， 全部包入馅料 。
【西葫芦|居家在家做美食，做一款五仁月饼，享受一下美好生活】
9 ， 把包好的月饼坯子放入模具 。
10 ， 压出月饼 ， 放入烤盘 ， 喷上水 。
11 ， 入烤箱190度烤5分钟 ， 刷上蛋液 ， 再170度烤10分钟 。
月饼就烤好了 。
峰儿话语 。
1 ， 转化糖浆和玉米油 ， 碱水拌匀后 ， 在筛入低筋粉 ， 一定要把面团醒一会 。
2 ， 五仁馅以自家的口味加入干果 。
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