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【萝卜|适合冬天的萝卜蒸饺，不揉面不饧面，馅料调得好，营养美味少不了】
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天应季的蔬菜中最常见的就是白菜和萝卜了 ， 这两种蔬菜不仅耐储存 ， 而且价格便宜 ， 一般只要几毛钱一斤 ， 今天我们来说说其中的一种——白萝卜 ， 萝卜的营养价值是很高的 ， 含有丰富的水分、各种维生素、胡萝卜素、还有锌、锰等微量元素 ， 冬季多吃萝卜有促进消化、增强免疫力的功效 ， 值得一提的是萝卜种不含有脂肪、胆固醇 ， 对于高血脂、高胆固醇的人来说是一种优质的选择；
萝卜的做法有很多 ， 清炒、炖汤、做包子、做饼等等 ， 下面和大家分享一个萝卜蒸饺的做法 ， 萝卜蒸饺绝对是最适合冬季的一种水饺 ， 皮薄馅多还能爆汁 ， 重点是做法简单 ， 不用揉面不用饧面 ， 而且现在白萝卜大量上市了 ， 从市场上买回来只要五毛钱一斤 ， 有的时候甚至只要三毛钱一斤 ， 绝对称得上是性价比之王；
萝卜蒸饺的馅料用的是萝卜+虾肉+猪肉 ， 是荤素搭配最好的选择 ， 做成蒸饺 ， 外皮Q弹有韧性 ， 馅料鲜香爽口 ， 咬上一口 ， 还有汤汁 ， 鲜嫩多汁却不油腻 ， 具体的做法也很简单 ， 自己在家就能操作 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜一个、鲜虾、猪肉、饺子皮、葱姜蒜水、食盐、白糖、生抽、老抽、橄榄油；
【萝卜蒸饺的做法】
1、先准备馅料 ， 萝卜一个去掉外皮之后擦成丝 ， 加一勺食盐和一勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制大约半小时 ， 杀出萝卜中多余的水分；
2、鲜虾为了能更好地去皮 ， 买回家之后放在冷冻室冷冻1小时 ， 虾壳冻硬之后再剥皮 ， 会更简单 ， 一只手抓住虾头 ， 一只手抓住虾尾 ， 来回扭动几下 ， 抓住虾尾的手用力往下扯 ， 虾壳就能自动分离了 ， 再去掉虾头 ， 虾仁就剥好了 ， 这里大约有300g虾仁；
3、虾仁取出来之后 ， 清洗干净 ， 放在料理机中稍微搅打一下 ， 不要搅打得过细 ， 留有颗粒感 ， 会更好吃 ， 虾仁放在一个碗中 ， 加入食盐、少许料酒和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边备用；
4、300g猪肉搅成肉末 ， 加一勺食盐、一小勺白糖、少许料酒、生抽、老抽 ， 搅拌均匀 ， 味道调好之后开始打水 ， “打水”用的是提前泡好的葱姜蒜水 ， 大约需要100g ， 分多次加入 ， 每次等水分完全被吸收之后再加入下一次 ， “打水”是馅料爆汁的关键 ， 最后加入适量的食用油 ， 搅拌均匀 ， 锁住肉馅中的水分；
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