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天冷多吃大白菜 ， 教你秘制新做法 ， 不炒也不腌 ， 营养美味老少皆宜 。 俗话说“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋” ， 白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨 ， 所含微量元素亦很突出 ， 其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多 。 可以毫不夸张地说 ， 白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜 ， 也是人体所需微量元素的宝库 。 今天就给大家分享一个白菜特别好吃的做法 ， 每年一到这个季节 ， 农村的白菜都这么吃 ， 营养好吃又下饭 ， 比红烧肉还受欢迎 。
准备食材：
大白菜、豆腐、大蒜、小葱、生姜、红椒、食用油、盐、生抽、素蚝油、清水
具体做法：
1.先准备一颗大白菜 ， 把它一片一片的掰下来 ， 然后用流动的清水把它冲洗一下 ， 白菜杆上面有一层滑滑的膜 ， 那个是白菜在生长过程中积累下来的脏东西 ， 我们要用手一片一片的把它洗干净 ， 洗干净后把它捞出来控干水分 ， 水分沥干以后用手把它撕成大块 ， 用手撕的白菜口感比较好哦 ， 全部撕好以后放一边备用 。
2.下面准备一块豆腐 ， 先将它切成一公分左右的厚片 ， 再把它切成小方块 ， 切好放大碗里面 ， 放一边备用 。
3.这会儿我们准备一把大蒜切片 ， 准备一块生姜切片 ， 切好放碗里面备用 ， 准备一把小葱 ， 把葱白切成末 ， 切好跟姜蒜放一起 。
4.准备一根红椒去籽 ， 对半切开 ， 先将它切成条 ， 再切成小丁 ， 如果喜欢吃辣的也可以改成小米辣 ， 切好放碗里面备用 。
5.锅中放油烧热 ， 油热以后把豆腐放进去煎一下 ， 煎至底面变得金黄以后把它翻个面再煎一下 ， 煎至两面金黄以后把它盛出来 。
6.接下来把葱姜蒜倒进锅里面爆香 ， 炒出香味以后把红椒丁加进来 ， 翻炒均匀以后加入一勺食盐 ， 一勺生抽 ， 一勺素蚝油 ， 再加入一碗清水 ， 用铲子把它搅拌均匀备用 。
7.现在我们准备一个砂锅 ， 把白菜放进去 ， 把它整理平整 ， 再把豆腐铺在上面 ， 然后把豆腐整理平整 ， 最后把炒好的料汁倒进来 ， 盖上盖子 ， 开中火煮3-5分钟 。
【野菜|天冷多吃大白菜，教你秘制新做法，不炒也不腌，营养美味老少皆宜】
8.时间到 ， 我们打开看看 ， 看着真的太有食欲了 ， 虽然都是素菜 ， 但是闻起来真的非常香 ， 我们来看一下 ， 这个豆腐经过煎制以后 ， 外皮非常有嚼劲 ， 里面却是非常鲜嫩的口感 。
9.这个白菜炖得非常软烂了 ， 如果不喜欢吃的太烂的话可以少炖一会儿 。
10.冬天焖上这么一锅 ， 真的非常暖心又暖胃 ， 经济又实惠 ， 比大鱼大肉还受欢迎 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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