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【羊排|驱寒温补第1名，天冷炖一锅，鲜香美味，营养又暖身】
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这两天又降温了 ， 天气寒冷 ， 记得多吃一些驱寒温补的食材 。 羊肉性温 ， 肉质细腻 ， 营养丰富 ， 是驱寒暖身的首选食材 。
羊肉的营养价值也非常高 ， 尤其是蛋白质含量高 。 冬天多吃几次 ， 对于增强体质很有帮助 。
这次我用羊肉搭配白萝卜炖了汤 ， 不仅可以给肉解腻 ， 顺便还能补充维生素 。 吃一口肉 ， 喝一口汤 ， 再来一块萝卜 ， 鲜香美味 ， 营养又滋润 。
清炖羊排
【食材】羊排、白萝卜、白芷、盐、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1 ， 新鲜的羊排用清水多淘洗几遍就可以 ， 不需要浸泡 。 如果是冷冻的 ， 最好放在清水里浸泡1~2个小时 ， 可以更好地去除腥味 。
2 ， 将洗净的羊排凉水下锅 ， 大火煮开后撇去表面的浮沫 ， 再煮两分钟 ， 直到把漂浮上来的浮沫全部撇干净 。 这样处理的羊排表面不会有任何的杂质 ， 就不需要再淘洗了 。
3 ， 将羊排捞出来 ， 放入砂锅中 ， 加入足量的开水 。 加2小片白芝（大一点的放一片就好 ， 这个味道比较大） ， 其它的就不用放了 。 大火煮5分钟 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火炖一个小时 。
4 ， 另外再准备一些白萝卜 ， 去皮后切成小块 。 倒入开水中 ， 煮2分钟 ， 去除萝卜的辣臭味 。
5 ， 羊排炖了一个小时 ， 已经比较软烂了 。 这时把煮过的白萝卜放进来 ， 再加适量盐调味 。 盖上盖子 ， 再煮10分钟 。
6 ， 最后加胡椒粉调味 ， 大火再煮2分钟就可以关火盛出了 。
盛入碗中 ， 就可以享用了 。 这样炖的羊排 ， 香味醇厚 ， 软软嫩嫩 ， 鲜香却不腻 ， 很适合现在这个季节 。
根据自己的喜欢 ， 可以放些香菜、辣椒油、香醋等等调味 。
饭饭小贴士
1 ， 关于炖羊肉汤放什么料 ， 大家根据自己的喜欢来就好了 ， 毕竟每个人的口味不同 。 但是清炖羊肉 ， 香料尽量少 。 比如花椒、姜、白芷、胡椒 ， 这几样是最常用的 ， 都有去腥增香的效果 。 根据自己的口味 ， 放1~2样就好了 ， 白芷和花椒这两样味道比较大 ， 不要搭配一起放 。
2 ， 白萝卜辣臭味比较重 ， 最好清水煮一煮之后再放汤里煮 。
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