【黄盖|清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
清炒西兰花 ， 炒前多加一个步骤 ， 炒出来脆嫩入味 ， 营养不流失 。 西兰花 ， 蔬菜中的佼佼者 ， 各种维生素种类齐全 ， 叶酸的含量都非常丰富 ， 总的来说 ， 它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多 。 作为维C高 ， 营养好的绿色蔬菜 ， 不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养 ， 西兰花也是很多健身人士的最爱 ， 营养食谱里面必备的一种蔬菜 ， 低脂又健康 。 在炒西兰花的时候 ， 很多人一般都是先焯水 ， 或者直接就下锅炒 ， 其实西兰花焯水以后 ， 里面的营养成分特别容易流失 ， 如果直接炒又不好吃 ， 颜色也不好看 ， 而且不容易熟 ， 今天就给大家分享一个好方法 ， 炒出来的西兰花脆嫩入味 ， 特别好吃 。
准备食材：
西兰花、普通面粉、盐、小苏打、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、西红柿、食用油、素蚝油、生抽、味精、香油
具体做法：
1.先准备一颗西兰花 ， 然后用剪刀一朵一朵的剪下来 ， 全部剪好以后再往里面加入少许的面粉 ， 再倒入清水进去清洗一下 ， 因为西兰花上面有
2.洗好以后把它捞出来放进一个大碗里面 ， 再往里面加入一勺食盐 ， 少量的小苏打 ， 食盐能够起到杀菌的作用 ， 小苏打可以保持西兰花翠绿的颜色 ， 我们把它放一边浸泡5分钟 。
3.接下来准备一把木耳放入碗中 ， 加入适量的清水 ， 把木耳泡发一下 。
4.准备一根胡萝卜去皮 ， 用刀把根部切掉 ， 再把它切成斜段 ， 然后再切成薄片 ， 胡萝卜像我一样切成这个形状当配菜比较好看 ， 切好以后放进碗里面备用 。
5.准备一把大蒜切片 ， 切好放碗里面 ， 准备一截大葱对半切开 ， 再把它切成条 ， 最后切成葱花 ， 切好和大蒜放在一起 ， 准备一块生姜切片 ， 再切成丝 ， 最后切成姜末 ， 切好放碗里面备用 。
6.准备一个西红柿对半切开 ， 中间的蒂用刀切掉不要 ， 先把它切成大块 ， 再切成小块 ， 切好放碗里面备用 。
7.现在西兰花已经泡好了 ， 把它倒进盆子里面 ， 用流动的清水把它清洗干净 ， 洗干净之后捞出来放进盘子里面 ， 然后放进蒸锅 ， 盖上盖子 ， 开大火蒸两分钟 。
8.现在木耳也已经泡好了 ， 把它清洗一下 ， 洗干净后捞出来放进碗里面 ， 大一点的撕成小朵 ， 全部撕好放一边备用 。
9.西兰花蒸好后把它取出来 ， 锅里面加入适量的食用油 ， 油热以后把葱姜蒜倒进去爆香 ， 炒出香味以后把胡萝卜倒进去翻炒 ， 炒至胡萝卜断生以后倒入西红柿和木耳 ， 将它们翻炒均匀 ， 翻炒均匀以后把西兰花倒进来 ， 继续将它们翻炒均匀 ， 西兰花不要炒太久 ， 因为刚才已经蒸了两分钟 ， 翻炒均匀以后往里面加入一勺食盐 ， 一勺素蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺味精 ， 继续将它们翻炒均匀 ， 再往里面加入少量的香油增香 ， 稍微炒两下把它盛进盘子里面 。
推荐阅读
- 西兰花|探索历史：遍及日本的国民食品“咖喱”是什么时候开始吃的？
- 西兰花|生活中常见的九种辣椒，你最喜欢哪一种？
- 泡面|马来西亚美食天堂—芙蓉！
- 餐厅|打卡大罗请巴西队吃牛排的“撒盐哥”餐厅，贵是真贵，味道一般！
- 薄荷|西餐的高级感，来源于此
- 西红柿|火爆河南的胡辣汤，为何始终打不开南方市场？南方人：实力不允许
- 鱼片|美味安徽——岳西县特产美食推荐
- 油饼|西兰花这么炒口感清脆味道鲜美，小妙招有一个，赶快学了试试
- 西红柿|“阳气足，人健康”，大雪过后，多吃4种“补阳菜”，提高免疫力
- |西兰花和虾仁的搭配，营养好吃又美味