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您好 ， 我是菜妈妈！每天为你分享美食菜谱 ， 做菜技巧！
10月的秋天 ， 又叫做金秋十月 ， 充满了收获的味道 ， 更是爱的味道 。
在秋天的菜市场里 ， 是色彩斑斓的丰收喜悦 。菜花 ， 佛手瓜 ， 萝卜 ， 白菜.....都是那么的新鲜 。
10月是秋季的黄金时期 ， 对于吃 ， 一定不能马虎 。 在这个时候 ， 入口的食物尽量要选择时令菜 ， 营养丰富的菜 。 因为马上要入冬了 ， 需要秋补 ， 提前为冬天做准备 。
另外秋季比较干燥 ， 要多喝水 ， 粥 ， 豆浆 。 要多吃些萝卜 ， 莲藕 ， 梨等润肺生津 ， 养阴清燥的食物 。
特别是蔬菜水果类的食材 ， 有生津止渴 ， 止咳化痰 ， 清热降火 ， 润肺去燥等功能 。
那么究竟10月吃什么蔬菜最好呢？
10月必吃的菜是它！增强免疫力 ， 常吃少生病！3块钱一大把 ， 半月就下市！
它就是豆角！
【营养价值和功效】
豆角的维生素C含量非常高 ， 多吃些豆角 ， 有益于各种抗体的产生 ， 可以增强身体的抵抗力和免疫力 。 特别是秋冬季节 ， 要想提高身体的抗病能力 ， 可以多吃豆角 。
另外 ， 豆角的维生素B含量非常高 。 这种营养成分对肠胃有很好的调理作用 ， 能够促进胃肠蠕动 ， 帮助肠胃有效消化食物 。
豆角的吃法很多 ， 其中我最喜欢吃的就是做成酸豆角 。
下面我就教你酸豆角的腌制方法和做法 。
【酸豆角腌制方法】
1 ， 准备好鲜嫩的豆角 ， 去掉两头后洗净晾干
备用 ， 新鲜小米辣 ， 大蒜 ， 鲜姜洗净晾干 。
2锅中倒入适量的水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 食盐 ， 煮开晾凉 。
3把豆角切成长段 ， 按照一层豆角 ， 一层姜片 ， 大蒜 ， 小米辣装入瓶中 。
装好后 ， 倒入凉透的卤水 ， 加入一些白酒 ， 可以让豆角更好的发酵 ， 放到避光的地方保存即可 。
腌制好的豆角随吃随取 ， 拿来炒肉沫特香 ， 超级下饭！
【酸豆角炒肉沫】
食材:酸豆角 ， 鲜肉 ， 辣椒 ， 大蒜
详细做法:
第一步 ， 把酸豆角用清水冲洗干净 ， 然后切小丁 。 鲜肉剁成肉沫 ， 大蒜切成片 ， 辣椒切成丁 。
第二步 ， 锅内加入底油烧热 ， 放入大蒜爆香 ， 加入肉沫炒熟 。
第三步 ， 放入生抽 ， 料酒 ， 煸炒出香味 ， 把酸豆角放入炒透 ， 加少许食盐 ， 鸡精调味 ， 翻炒均匀出锅装盘即可食用！
技巧:如果你喜欢吃辣 ， 可以多放一点干辣椒！
【豆角|10月必吃菜=豆角，3元一大把，简单一做，美味营养，不懂真可惜】
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