饼干|豆角炒肉丁，豆角颜色鲜亮，肉丁焦香入味，清爽开胃，好吃超下饭饼干

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【饼干|豆角炒肉丁，豆角颜色鲜亮，肉丁焦香入味，清爽开胃，好吃超下饭】

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“豆角肉丁” 。

豆角是很常见的绿色蔬菜，用长豇豆，豆角王，四季豆，白不老，扁豆角等等。今天选的是超市特价的豆角王，暂且称为豆角，选用一块猪里脊，豆角不用焯水过油后，简单炒一炒，豆角颜色翠绿，肉丁焦香，都能多吃两碗饭。最主要是做法简单，看一遍就学会。步骤详细，可以一起看一下是怎么做的吧。

【豆角肉丁】

材料：豆角猪肉

辅料：生姜大蒜
调料：植物油食盐鸡精干红辣椒料酒
做法：

1.在盆中加入清水，加食盐用搅匀，然后将豆角择好掰成小段，放入盘中

2.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用

3.再掰入干红辣椒段备用

4.猪肉一块，先切成肉片，再改刀切成肉丁，不用切得太小

5.将豆角段控水捞出到盘内，用厨房纸巾吸干水分

6.起锅烧油，烧至四成热，用筷子试一下，起密集的小泡，下入豆角段

7. 用筷子拨动，让豆角受热均匀，炸成起皮状态，大概8分钟左右，然后控油捞出

8.留少量底油，下入姜蒜片和干红辣椒爆香

9.加入花椒再次翻炒

10.炒至焦黄色控油捞出，下入肉丁翻炒

11.翻炒至变色，淋入料酒去腥

12.炒匀后倒入豆角翻炒

13.翻炒均匀，加入食盐，鸡精简单调味

14.再次翻炒均匀即可装盘，美味即享

温馨提示：
1、豆角择洗干净掰成长段，用盐水浸泡，然后控干水分，用厨房纸巾吸干水分
2、油温烧至四成热，豆角炸制起皮状态，捞出备用
3、肉丁切得不要太小，然后姜蒜片，花椒和干红辣椒爆香之后捞出，可以放心吃肉丁
豆角炒肉丁在家这样做，豆角不用焯水，过油后简单炒一炒，肉丁切成大块一点，焦香的口感更佳，姜蒜片，花椒和干红辣椒爆香后捞出，这样吃的更放心，成品色泽清爽，豆角颜色翠绿，肉丁焦香入味，好吃又好做，简单的家常小炒，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

饼干|豆角炒肉丁，豆角颜色鲜亮，肉丁焦香入味，清爽开胃，好吃超下饭

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