六、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 花生米 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁 ， 加入料酒、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 胡萝卜去皮后切成丁 ， 黄瓜清洗干净切成丁 。
2、准备酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉、小半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入鸡胸肉翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。 重新起锅烧油 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入胡萝卜丁翻炒半分钟 ， 然后放入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀 。
4、倒入提前调好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 炒至酱汁浓稠 ， 再放入花生米翻炒均匀即可出锅 。
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