文章图片
今天又做了基础款戚风蛋糕 。
【胡萝卜|百分百成功的基础款，戚风蛋糕配方】我用这个配方也有一年多了 ， 从一开始到现在 ， 几乎都没失败过 ， 现在配方附上 ， 喜欢的妈妈们收藏吧！
配方
4个鸡蛋 ， 40克牛奶 ， 40克玉米油 ， 10克玉米淀粉 ， 70克低粉 ， 90克白糖 。
做法
- 蛋黄和蛋清分离 。
- 蛋黄加30克糖搅拌 ， 直到糖完全融化 。
- 蛋黄里加入40克玉米油搅拌 ， 使油和蛋黄液融合 。
- 油和蛋黄液完全融合在一起后 ， 加入40克牛奶搅拌 。
- 筛入低粉和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。 这样 ， 蛋黄糊就做好了 。
- 用打蛋器把蛋清打发 ， 白糖分三次加入 。 蛋清一直打到很细腻 ， 提起打蛋器有坚挺的小钩 。
- 蛋清打发好以后 ， 和蛋黄糊混合 。 注意搅拌时 ， 不能打圈圈 ， 只能像炒菜一样上下搅拌 ， 不然会消泡 ， 烤出来的蛋糕就像发糕一样了 。
- 烤箱放中层 ， 上下160度 ， 一个小时 ， 水浴法 。
推荐阅读
- 胡萝卜|好吃的牛肉炖胡萝卜，软糯开胃
- 快餐|唉，号称有几百家的快餐店，开业后也撑不过6个月
- 土豆|三口之家晚餐推荐--银耳百合粥+花生菠菜+土豆炖肉+猴头菇炒空心菜
- 饺子|百年老卤水的价值有多高？越久越香的卤水，为什么不会变质？
- 米其林|火锅店“碰瓷”米其林，被判赔百万！别乱抱大腿了
- 面包|怀念童年的味道，永远的百年义利
- 茄子|我家炒茄子从不放肉，教你秘制新做法，鲜香味美，百吃不腻
- 年糕|烟酒店畅销的8款白酒，100%纯粮酿造，好喝不贵，老百姓也能成箱囤
- |百花齐放的年份声明，可能会更好地挑选威士忌？
- |剩米饭不要制作炒饭啦，加鸡蛋，胡萝卜做成丸子，焦香酥脆，好吃