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辣子鸡块是大家下馆子必点的一道菜 ， 作为一款十分好吃的菜 ， 相信很多人对它都赞不绝口 ， 那么它到底怎么做的你知道吗？今天我们就来一起学习一下 。 首先 ， 我们准备的食材有一只鸡 ， 还有许多干辣椒 ， 葱 ， 姜蒜 ， 以及相对应的食材 。 首先我们要将鸡切成块状大小 ， 可以随着自己的心情来进行拟定 ， 然后我们再 。 准备一点调料 ， 将大蒜切片 ， 同时加上生姜一起 ， 我们完成上述步骤 ， 就可以放在一旁等待使用 ， 然后重新起锅烧水 ， 当水沸腾之后 ， 倒入所有的鸡肉 。
【辣子鸡块|辣子鸡块的神仙做法，感兴趣的朋友一定会吃了还想吃】
快速焯水五分钟 ， 这样做是为了缩短它的制作周期 ， 当然也可以使用油来进行煎炸 ， 味道会更佳 。 但如果对于减脂期的朋友来讲 ， 我个人还是比较推荐 ， 用水焯一遍会更加的省事 ， 毕竟卡路里也是每个人比较关心的 。 然后我们起锅烧油 ， 将油烧至七成热 ， 倒入准备好的干辣椒 ， 可以多放一点 ， 因为毕竟是辣子鸡块 。 要突出的就是一个辣子 ， 然后将葱 ， 姜蒜一起倒入锅中进行煸香 ， 放上一勺老干妈进行调味 ， 然后将所有的鸡块倒入锅中进行快速翻炒 ， 翻炒的过程中倒入少许的老抽 ， 生抽酱油 ， 蚝油 ， 陈醋进行勾兑调味 。
等到变质金黄 ， 我们可以放少许的盐 ， 鸡精 ， 味精进行蒸鲜 ， 等完成上述所有步骤 ， 再转至小火就可以出锅了 。 出锅的时候大家一定要注意 ， 要在表面上撒上薄薄的一层白芝麻 ， 因为这道菜的重点就在于白芝麻的调色 ， 红嫩鲜香的辣子鸡块就因为白芝麻而变得鲜香 ， 所以这个白芝麻是重中之重 。 感兴趣的朋友一定不要忽略 ， 如果周末有时间 ， 不妨尝试下这道菜 ， 相信一定会让你的生活变得更加多姿多彩 。
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