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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的美食 。 今天推荐六道适合冬天吃的炖菜 ， 营养丰富老少皆宜 ， 暖胃暖身御寒保暖 ， 常吃炖菜舒服过冬 。 做法也很简单 ， 经济实惠好吃不贵 。 一起来看看吧 ， 学会了记得做给家人吃哦 。
一、番茄炖牛肉
准备食材：牛肉 ， 番茄 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 葱段 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净 ， 浸泡一个小时泡出血水 ， 然后切成小块 。 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 捞起来清洗干净备用 。
2、番茄切成小块 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 胡萝卜去皮切成块 ， 洋葱切块 。
3、起锅烧油 ， 油热放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味 ， 再放入牛肉翻炒均匀 。
4、炒至牛肉变色后 ， 加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀 ， 再放入冰糖和番茄 ， 加入没过食材的清水 ， 盖上盖子焖煮一个小时 。
5、接着放入土豆、胡萝卜和洋葱 ， 继续焖煮二十分钟左右 ， 煮至食材软烂即可 。 最后夹出香料 ， 开大火翻炒几下即可出锅 。
二、猪蹄炖鹌鹑蛋
准备食材：猪蹄 ， 鹌鹑蛋 ， 葱姜蒜 ， 冰糖 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 水开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。 鹌鹑蛋煮熟后去壳 ， 清洗干净备用 。
2、起锅烧油 ， 油热放入冰糖 ， 转小火慢慢翻炒至枣红色糖色 ， 再倒入猪蹄翻炒均匀上色 。 然后加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒几下 ， 倒入适量清水没过食材 ， 炖煮一个小时 ，
3、接着再放入鹌鹑蛋继续炖煮二十分钟 。 最后加入食盐调味 ， 大火翻炒收汁 ， 撒上葱花和白芝麻即可出锅 。
三、土豆炖排骨
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 四季豆 ， 姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用 。 土豆去皮切成滚刀块 。 四季豆清洗干净切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 。 炒至排骨表面微焦 ， 就放入八角、香叶、葱姜蒜、干辣椒翻炒几下 。
3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 倒入清水没过食材 ， 盖上盖子炖煮四十分钟 。 时间到 ， 再放入土豆和四季豆炖煮二十分钟左右 。
4、最后放入食盐调味 ， 夹出香料 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 。
四、板栗香菇炖鸡
准备食材：鸡腿 ， 香菇 ， 板栗 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用 。 干香菇泡发后清洗干净 ， 板栗仁清洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡肉翻炒一会儿 ， 炒至鸡肉呈焦黄色 ， 放入葱姜蒜、花椒、老抽、生抽、香菇 ， 翻炒均匀 。
3、加入适量清水没过食材 ， 先开大火煮开 ， 再转小火慢炖半个小时 。 接着放入板栗仁 ， 继续炖煮半个小时 。
4、最后加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味 ， 大火翻炒收汁即可出锅 。
五、五花肉炖白萝卜
准备食材：白萝卜 ， 五花肉 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 冰糖 。
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