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网上的美食教程并不统一 ， 这是因为我国是一个地域大国 ， 不同地区的人民饮食习惯差异比较大 ， 为了满足大众的口味需求 ， 同一种美食的烹饪方法会进行各种改良 。 油酥饼分为甜和咸两种口味 ， 以口感酥脆 ， 吃起来回味无穷而著名 。
油酥饼可以做早餐 ， 也可以作为一日三餐的主食 。 不过 ， 现在很少有人会做油酥饼 ， 想吃了只能去外面买 。
想要做出好吃的油酥饼 ， 从和面开始 ， 每个步骤都精益求精才能保障做出来的油酥饼金黄酥脆 。 只是第一步和面很多人就错了 ， 但是也千万不要觉得做油酥饼就是一件麻烦且专业的事情 。 油酥饼的制作过程简单到看一遍就能学会 ， 在家自己做 ， 还可以根据自己的口味加入各种馅料 。
油酥饼的制作方法：
1、一斤面粉需要用3g酵母粉 ， 但不要在面粉里直接加入酵母粉 。 先在一个空碗里倒入适量的酵母粉 ， 用温水搅拌均匀 ， 之后少量多次加入到面粉中 。 先将面粉搅拌成棉絮 ， 再揉成面团 ， 一斤面粉需要大约280g左右的水 。
掌握好面粉、酵母粉和水的比例 ， 面团的软硬程度才能刚刚好 。
揉好的面团放在一旁备用即可 。
2、准备一把小茴香 ， 直接放在炒锅中炒出香味 ， 小茴香微微发黄之后盛出自然放凉 ， 小茴香不烫手就可以进行下一步了 。 用擀面杖将小茴香擀碎 ， 或者家里有搅拌机的话 ， 直接搅拌成粉碎状 。
【油酥饼|做油酥饼并没有那么难，家庭版教程分享】3、做油酥：在一个干净的空碗中放入两勺面粉、一勺盐和一勺五香粉 ， 起锅烧油 ， 油热后泼在碗中搅拌均匀 ， 再将小茴香碎放在碗里搅拌一遍 。
4、用小刷子在案板上刷一层食用油 ， 将面团放在案板上揉至表面光滑后 ， 先擀成一个大圆饼然后卷起来 ， 用刀切成均匀大小的面剂子 。 在面剂子上盖上一层保鲜膜 ， 醒发10分钟 。
5、用擀面杖将醒发好的面剂子擀成稍微宽一点的长条壮 ， 尽量擀得薄一点 ， 在上面刷上一层油酥然后卷起来 ， 擀成圆圆的饼状 ， 饼坯就完成了 。
6、给电饼铛预热 ， 锅热后在饼铛表面刷上一层食用油 。 油不需要太多 ， 油多了就变成了炸 ， 炸出来的油酥饼吃起来会特别腻 。 油热将饼坯放进去 ， 盖上锅盖改为中火 ， 1-2分钟翻一次面 ， 两面金黄就代表熟了 。
用这种方法做出来的油酥饼酥脆爽口 ， 吃起来特别的香 。 因为没有加入任何的馅料 ， 可以搭配自己喜欢吃的菜 。
我们可以先把油酥饼做好 ， 用刀在饼的中间划开一道口子 ， 但要保留1/5的连接处 ， 加入自己任意喜欢的酱料等 ， 也可以在制作饼坯的时候加入豆沙馅、果酱等 。
油酥饼对于一部分人而言已经是童年的记忆 ， 家里老人行动不便之后可能就再也没吃过那么香的油酥饼了 。
看到外面卖油酥饼的店铺会支起一个大炉火 ， 是不是认为这样这样烤出来的油酥饼才好吃呢 。 根据上面的步骤 ， 用电饼铛也能做出好吃的油酥饼 ， 学会了一定要做给家人和朋友吃哦！
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