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食材|建议中老年人：6种“高钾”食材要常吃！健脾祛湿，越吃越健康( 二 )

茄子食材中老年人



2、切好后开始给肉馅儿调味 ， 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、姜末、葱花 ， 再来一大勺淀粉水拌匀 ， 搅到肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了 。

【食材|建议中老年人：6种“高钾”食材要常吃！健脾祛湿，越吃越健康】3、两个茄子清洗干净后切去头和尾 ， 再用削皮刀削成薄片 ， 取一个削好的茄片 ， 舀一勺肉馅儿放上面 ， 再用勺子抹均匀 ， 让茄片上都铺满肉馅儿 ， 再从一头卷起来就可以了 ， 全部做好就可以了 。

4、全部做好后准备一大勺玉米淀粉 ， 然后把卷好的茄子放进来滚一圈 ， 让茄子卷都裹上一层淀粉 ， 做好后就可以开始炸了 ， 起锅倒油 ， 六成油温下入茄子卷炸 ， 炸的时候翻动一下 ， 让颜色更均匀好看 ， 炸到茄子的表面变得金黄焦脆 ， 就可以了捞出来控油了 。

5、接着另准备一个锅 ， 加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻、一勺盐、一勺淀粉、半碗清水 ， 然后开中火熬煮 ， 熬到汤汁变浓稠

6、这时候倒入炸好的茄子卷 ， 翻拌翻拌 ， 让每一个茄子上都裹上一层酱汁 ， 最后关火撒点葱花点缀下 ， 好吃的茄子肉卷就做好了 。

3、西葫芦推荐食谱【西葫芦炒肉】

食材：2个西葫芦、猪肉1小块儿、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精
1、2个西葫芦清洗干净 ， 洗好后对半切开再对半切开 ， 白色的瓤去掉不要 ， 然后再切成细一点的长条 ， 全部切好后装入盆里 ， 加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟 ， 10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分 ， 然后挤干水分备用 。

2、接着我们来切点肉 ， 猪肉一小块儿 ， 切成小丁备用 。

3、再切点葱姜蒜和小米辣 ， 小葱切葱花 ， 生姜切末 ， 大蒜简单地切小一点 ， 小米椒切圈 ， 全部处理好后起锅热油 ， 下肉丁炒出油脂 ， 然后加葱姜蒜小米椒爆香 ， 接着再来一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后倒入西葫芦翻炒 。

4、最后再简单地调个味儿 ， 少许盐、一勺生抽、半勺鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。

4、菠菜推荐食谱【菠菜开花馒头】

食材：面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升
1、先来和面 ， 200克面粉、2克酵母、100毫升常温水 ， 上手揉面 ， 揉成一个光滑的面团儿；

2、再来做一个绿色的面团 ， 200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁 ， 同样的揉成一个光滑的面团儿 ， 不用醒发 ， 直接移到砧板上 ， 分别搓成长条；

分成小面剂子 ， 最后整理一下 ， 白色和绿色要是同等的数量；揉光、揉圆 ， 全部揉成小面团儿后开始擀面 ， 这里只用擀绿色的面团儿 ， 擀开擀薄 ， 擀成圆形的面片；

3、将白色面团放入中间 ， 虎口收拢 ， 包好后面朝上 ， 在表面划十字口 ， 用双手稍微的攒一下 ， 让十字花稍开一下 ， 再整理一下 ， 漂亮的图案就出来了；

4、放入蒸锅发酵两倍大 ， 冷水上锅 ， 水开上汽后大火蒸15分钟即可；

5、韭菜推荐食谱【韭菜红薯粉】

食材：红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉
1、先用开水泡发红薯粉 ， 五花肉100克 ， 切小块 ， 加一块姜搅成肉末；韭菜1把 ， 切末 ， 再来切点葱姜蒜 ， 红薯粉也泡好了；

2、热锅倒油 ， 豆瓣酱来一勺 ， 先炒香 ， 葱姜蒜加进来 ， 炒香后把肉沫加进去炒一炒 ，

3、倒入砂锅中 ， 1碗清水、盐、生抽、胡椒粉 ， 调一下味道 ， 煮开后加红薯粉 ， 小火继续焖3分钟 ， 撒上韭菜 ， 再焖1分钟 ， 关火就可以开动啦！

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