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经过这一轮的降温 ， 北方最低气温早已经在零下了 ， 这样的寒冷天最适合吃炖菜了 。 多种食材一锅出 ， 简单省事 ， 吃着也暖和 。
炖菜做起来也简单 ， 把所以食材准备好 ， 按照先后顺序下锅就好 。 食材熟了 ， 调味就可以出锅 ， 超级省心 。
冬天做炖菜 ， 我最喜欢用大白菜 ， 清甜水嫩 ， 好吃又百搭 。 随便炒一炒 ， 再放上其它配菜 ， 看看冰箱有没有一些边角料 ， 都可以放进来 。 咕嘟咕嘟炖一锅 ， 热气腾腾 ， 配米饭、面条都合适 。
白菜肉丸炖菜
【食材】白菜、猪肉、豆腐皮、粉皮、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、老抽、生抽、、淀粉、花椒粉
【具体做法】
1 ， 猪肉绞成肉馅 ， 加盐、生抽、葱末、姜末、胡椒粉 ， 2勺淀粉、少许清水 ， 沿着一个方向充分拌匀 ， 放置备用 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒、一个八角 ， 小火炒出香味 。
3 ， 倒入白菜 ， 大火翻炒几下 。 再加一勺老抽 ， 将白菜炒软 ， 炒出香味 。
4 ， 加入没过白菜的开水 ， 然后把调好的肉馅随意挤成肉丸子放入锅中 。 盖上盖子煮3分钟左右 。
5 ， 再把泡发的木耳、胡萝卜、泡发的粉皮、豆腐皮全部放入锅中 ， 再炖5分钟左右
6 ， 待所有的食材炖熟 ， 加盐、生抽、鸡精、花椒粉调味 ， 拌匀后撒些香菜或者蒜苗就可以出锅了 。
这个炖菜做法特别灵活 ， 想吃什么就放什么 。 做法简单 ， 荤素搭配 ， 热乎乎炖一锅 ， 省事又好吃 。
天气越来越冷了 ， 不想做饭的时候就做这一锅炖吧 ， 比炒菜省事多了 。
【食材|冬天多吃炖菜，热乎乎炖一锅，简单又好吃】
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