文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
本期看点
1、费大厨和巴奴的借势战略
2、中小火锅店如何借势做营销、打品牌
第 1268 期
文 | 张冬前不久 ， 费大厨辣椒炒肉在北京、上海又连开5店 ， 巴奴毛肚火锅也“攻下”天津城 。 这两个品牌 ， 一个在南一个在北 ， 一个湘菜一个火锅 ， 八竿子打不着的品牌和品类 ， 仔细比对 ， 却有很多共同点 。 本文暂从“借势”的角度 ， 来谈谈二者的异同 ， 希望对你有启发 。
在不会借势的初创期
他们都盯上了食材和口味
所谓借势 ， 是指借助一切可利用的势能 ， 比如 ， 社会趋势、行业大势、热点、观念、情绪、地域、媒体、甚至是竞争对手 ， 将对方的势能转移到自己身上 ， 进而达到提升认知、产品促销、品牌推广、树立形象等目的 。
借势本身 ， 包含了一个前提 ， 即 ， 对方有高势能 。
如果借低势能 ， 无疑是为他人做嫁衣 ， 当然 ， 那也不叫借势 ， 只能叫“给势” ， 一些大品牌孵化子品牌常用这招 。
说回费大厨和巴奴 。
费大厨2003年创立品牌 ， 当时名叫“原汁原味” ， 看得出 ， 彼时的费大厨还不懂借势 ， 因为原汁原味只是菜品特征 ， 并无势能可言 。
巴奴2001年入局火锅行业 ， 2004年改名 ， 口号“本色本味” ， 打出这样的认知 ， 也是清风拂面 ， 没借啥势 。
奇妙的是 ， 二者在初创期同时盯上了口味和食材 。
◎下饭的辣椒炒肉
有什么样的基因 ， 就会长出什么样的果实 ， 多年后 ， 盯上“口味”的费大厨 ， 开始借“大厨”之势——大厨做的菜 ， 口味才好吃；盯上“食材”的巴奴 ， 也延伸出了产品主义 。
在不会借势的年月里 ， 很多企业都是在黑夜里孤单地行军 ， 想抓住点什么 ， 却总是捞一把空 。
这样的过程 ， 很多大厂也都经历过 ， 像农夫山泉 ， 早期的口号是“农夫山泉有点甜” 。
甜？借的什么势？
后来改成“大自然的搬运工” ， 就有点内味儿了 ， 因为它借了消费趋势之势——大众消费品质提升 ， 开始关注绿色健康的生活方式 。
大自然的搬运工 ， 切中了 。
◎巴奴毛肚
还有格力 ， 最早是“好空调 ， 格力造” ， 看似押韵 ， 实则无势 ， 毕竟 ， 好空调 ， 别人也能造；后来改成“格力 ， 掌握核心科技” ， 就比较狠了 。
当时市场 ， 出现了变频空调 ， 但格力尚无 ， 格力直接用这句口号打压对手 ， 结果 ， 在大多顾客心智中 ， 变频空调竟等同于格力 。
格力也是借了当时的消费需求趋势——大家都在关注省电的变频空调 。
这就是借势的力量 。
品牌刚起势之时 ， 走弯路很正常 ， 怕的就是不肯修正自己、主理人偏执 ， 企业一下子就捅到了天花板 ， 再无进步空间了 。
推荐阅读
- 包子|正宗美味的薯条做法，在家也能做出和肯德基麦当劳一样好吃的薯条
- 羊肉|买羊肉时，“山羊”和“绵羊”选哪种？区别很大，建议弄懂再掏钱
- 蘑菇|活了三十年才知道花椒、麻椒和藤椒的区别，原来一直用错了
- 柠檬茶|天冷，多给孩子做这个吃，皮薄馅多，软糯香甜，手脚暖和，出门不冷！
- 葡萄干|天越冷，女人越要吃这美味，铁和花青素含量高，蒸一蒸，解馋养人
- |一分钟看懂普洱生茶和熟茶的区别
- 芋头|入冬后，萝卜和它是绝配，简单煮一锅，暖胃又暖身，别不懂吃
- 酱油|酱油为啥要分生抽和老抽，“抽”是啥意思？弄懂之后再买，不吃亏
- 炸鸡|有人用吃炸鸡来形容和客户沟通，也太形象了吧
- 米线|砂锅米线这么做才好吃，口感爽滑，汤鲜味美，冬天来一碗浑身暖和