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【冬瓜|大雪将至，教你3道热乎炖菜，吃完浑身暖洋洋，营养丰富舒服过冬】
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过几天就到大雪节气了 ， 大雪一到就意味着真正进入深冬 ， 所以天气将会更加的寒冷 。 在寒冷的环境中 ， 人们总是更爱吃一些暖暖的食物 ， 因为这不仅能让身体感到暖和 ， 而且营养也非常丰富 。
炖菜就是严寒的冬天中最合适的选择 ， 不仅能起到驱寒暖身子的功效 ， 而且因为炖菜所用的食材比较丰富 ， 所以营养价值也是极高的 。 今天就教大家3道炖菜的做法 ， 吃完浑身上下都能热热乎乎 ， 非常舒服 ， 一起来看看吧 。
第一道：白菜炖粉条
这道菜在日常生活中是比较常见的 ， 所用的食材也很简单 ， 但做法却还是有一定技巧的 。
首先 ， 准备好所需要用的食材：五花肉、娃娃菜、粉条、木耳、大蒜、小葱、生姜喜欢吃辣的朋友还可以准备一些小米辣 ， 其次准备好调味料：盐、生抽、老抽、耗油、味精和香油 。 接下来就可以进行一些简单的加工 ， 提前将粉丝用热水浸泡 ， 娃娃菜切成段 ， 五花肉切片等 。
准备好之后 ， 起锅烧油 ， 把五花肉先放入锅中煸出猪油 ， 然后加入葱姜蒜爆香后放入娃娃菜翻炒片刻 ， 加入生抽耗油等事先备好的调味料 ， 倒入清水盖上锅盖焖煮 ， 煮大概10分钟后就可以加入粉条再继续炖个三五分钟 ， 出锅之前再加入一点盐和味精调味即可 。
最后可以撒上一些葱花做点缀 ， 这样一锅热气腾腾的白菜炖粉条就做好了 。 寒冷的冬天来上一碗热乎的炖粉条 ， 简直不要太幸福！
第二道：冬瓜炖排骨
这道菜也是人们冬日里的一股“暖阳” ， 很多人在家里都很喜欢做 ， 因为冬瓜炖排骨不仅口感非常鲜香 ， 营养价值也很高 。
做法并不难 ， 只是食材下锅的顺序需要多注意一下 。 首先准备好排骨和冬瓜 ， 也可以在准备一些甜玉米 ， 这是汤汁鲜美的关键 。 然后排骨要先炖一个小时左右 ， 再放入冬瓜 ， 因为冬瓜很容易煮熟 ， 如果时间炖的太久的话冬瓜容易稀烂 ， 这样就会把整道菜的口感都影响了 。
先把排骨冷水下锅 ， 倒入料酒和姜片去腥 ， 煮开之后捞出浮沫再继续煮5分钟左右即可捞出 。 然后将排骨放进炖锅 ， 倒入适量的开水 ， 没过食材即可 ， 带上锅盖炖煮一个小时 。 一小时之后就可以加入冬瓜块儿和玉米块儿 ， 盖上锅盖再继续炖10至15分钟即可出锅 ， 出锅前撒一点盐调味 ， 再撒上葱花和枸杞点缀 ， 这样就可以美美的装盘开吃啦 。
第三道：小鸡炖蘑菇
这道小鸡炖蘑菇是小编最爱吃的一道炖菜 ， 不仅肉嫩汤鲜 ， 也相当的滋补 ， 既美味又健康 。
先准备好三黄鸡、香菇（最好是干香菇）、葱姜桂皮、草果八角、盐、料酒和生抽 。 把鸡先处理干净砍成小块 ， 然后将香菇泡发 ， 起锅烧油把葱姜蒜八角等调料炒香 ， 然后将鸡块放进锅中转中火慢慢翻炒 ， 过程中依次加入生抽、白糖、盐和料酒等调味 。
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