食材：红薯15斤、水适量
1、红薯一共是15斤 ， 然后将表面的泥土洗干净 ， 把有疤和有黑点的地方削掉 ， 全部处理好后再来切块儿；
2、接着倒入破壁机中加清水打成红薯泥 ， 打好后全部倒出来过滤一下 ， 剩余的红薯渣可以用清水再搓洗几遍 ， 全部洗出来后就可以了 ， 接着沉淀一夜 。
3、第二天我们来看一下 ， 最下面的这一层白色的就是红薯淀粉了 ， 把表面的水倒掉 ， 现在这个粉是湿的 ， 所有要铲出来放到太阳底下晒干；
4、这个就是我们做红薯粉了 ， 装起来密封保存 ， 可以用到明年出红薯的时候了 。
5、现在可以做来做红薯粉条了 ， 1000克红薯淀粉倒入盆里 ， 再加800克清水 ， 搅拌成没有颗粒的细腻粉浆 ， 像这样就可以了 。 接着准备一个模具 ， 先刷一层油防粘 ， 接着舀入一勺粉浆摊均匀 ， 接着放入水开的锅里大火蒸5分钟 ， 表面起泡且不粘手的状态就是熟了 。
6、接着倒入第二层继续蒸 ， 后面都是同样的步骤 ， 第三层 ， 第四层 ， 第五层 ， 第六层 ， 直到所有的粉浆全部用完 ， 蒸好后取出来自然冷却 ， 完全放凉后取出来脱模 ， 接着用保鲜膜包起来放到通风处风干1天 。
7、这时候的红薯粉就完全变硬了 ， 接着把它切成丝 ， 全部切好后我们把粉条继续放到太阳下晒干 ， 完全干了后就可以保存了 ， 吃之前加热水先泡软后直接煮就行 。
3、榨菜榨菜是我们日常生活中十分常见的一种咸菜 。 具有特殊酸味和咸鲜味 ， 脆嫩爽口 。 无论是佐餐、搭配肉类烹饪成菜品都十分受人喜欢 。
食材：芥菜头5斤、盐50克、花椒粉、辣椒粉、五香粉、白糖、芝麻油、白酒
1、5斤芥菜头先削掉头部上面的老皮和一部分叶子 ， 接着把底部比较老的也用刀削掉；
2、芥菜头处理好后再清洗一遍 ， 洗好后晾干水分后开始切 ， 先切片再切条 ， 全部切好后装起来 ， 然后加50克盐抓拌均匀腌制2个小时 ， 杀出芥菜头里面的水分和涩味儿 ， 捞出来后就可以开始晾晒和风干了；
3、菜里面的水分我都没有挤干就直接用线串起来了 ， 打个结后把腌好的菜一根根儿串好系起来 ， 全部串好后就可以挂起来晒了
4、这个菜是晾晒得越干就会越脆 ， 晒到完全没有水分后才取下来 ， 这样吃起来不仅脆 ， 而且更好存放哦；
5、这么多的芥菜头晒干了最后就剩下了这些 ， 接着用罐子装起来密封保存 ， 吃的时候拿出来用凉开水快速清洗 ， 然后挤干水分后再加盐腌制一次 ， 加了盐后腌制半小时 ， 再用凉白开清洗一遍；
6、接着挤干水份后就可以开始调味儿了 ， 盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉、白糖、芝麻油、辣椒油 ， 带上手套直接抓拌均匀 ， 让调料都完全的混合在一起 ， 最后再来一勺白酒 ， 白酒可以起到杀菌的作用 ， 保存的时间更久一些 ， 拌匀后就可以开吃啦！口味儿是麻辣的 ， 超级的下饭 ， 拌饭拌面都好吃 ， 一口下去还是嘎嘣脆哦！
吃不完的就装进罐子里密封保存 ， 再次拿出来吃的时候也依旧是脆脆的哦！除了当小咸菜吃 ， 炒五花肉也是特别的香
4、三色薯片这次我用了紫薯、红薯、芋头做薯片 ， 出来的颜色真的是太漂亮了 ， 口感上它比薯片、虾片口感觉更好吃呢 。
食材：紫薯200克、红薯200克、芋头200克、木薯淀粉600克、白糖120克、食用油适量
1、这三种颜色的薯片 ， 我用了红薯、紫薯和芋头 。 先来削皮 ， 削皮后的重量一共是600克 ， 每一种食材是200克 ， 接着倒入清水里面再洗一遍 ， 然后切片 。
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