|甜型红葡萄酒是入门级别的葡萄酒吗？“甜”型红葡萄酒面面观
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几乎绝大多数的红葡萄酒都是干型的 ， 也就是说含糖量低于3~4g/L ， 通常来说这也是由产区法规所规定的 。 很多人都认为甜型红葡萄酒是入门级别的葡萄酒 ， 其实 ， 优秀的甜型红葡萄酒果香浓郁、口感醇厚、入口柔顺、酒体饱满 。 不但有极强的陈年潜力 ， 也能通过陈年发展出独特的风味 。 比如波特酒(Port)、甜型马德拉(Madeira)等加强酒 ， 一般酒精度很高 ， 即使开瓶后也仍然有较强的抗氧化能力 。
虽然甜型红葡萄酒在几个传统葡萄酒生产国家比较罕见 ， 但是在一些新兴的葡萄酒产区 ， 由于没有传统观念的束缚 ， 因而会有意酿制一些甜型红葡萄酒 。 这些红葡萄酒多数是由于葡萄过度成熟 ， 或者推迟采收等(又被称为自然浓缩法 ， Passerillage) ， 导致葡萄含有非常高的糖分 。 和之前讨论甜白葡萄酒所描述的平衡结构一样 ， 只需要加入单宁坐标轴 ， 用以平衡葡萄酒中的甜味 。
还有一种类型的红葡萄酒 ， 由于其含有5~10g/L的残糖 ， 不属于干型 ， 因此被一些爱好者称为“新红酒” 。 这种葡萄酒的单宁含量非常高 ， 并且味道较短 ， 品尝口感虽然没有明显的甜味 ， 但是会变得较为黏腻、圆滑 ， 不免让人觉得有些迎合奉承的意味 。 尽管这样的行为与他们所在产区的法律法规并不抵触 。 但是在我们的眼里 ， 这种行为可以称得上是作弊了 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获 。
【|甜型红葡萄酒是入门级别的葡萄酒吗？“甜”型红葡萄酒面面观】
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