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“这是咖啡还是奶茶?”爱喝奶茶的王小姐在牧白手作的门店点了一款新品厚挂芋泥拿铁 , 不禁发出了疑问 。 “看名字是咖啡 , 但是看加料更像奶茶 , 还能自由选择甜度 。 ”王小姐在店员的推荐下选了半糖 , 热饮 , 小心翼翼的喝了一口 , “牛奶混合了咖啡香味 , 层层芋泥丰富了口感 , 还是蛮新奇的 , 冬天喝还不错 。 ”同行的好友点了一杯生椰羊角蜜果咖 , “加了水果很清爽 , 下次再试试葡萄冰美式 , 感觉也不错 。 “
钱江晚报·小时新闻记者从牧白手作宣传负责人处了解到 , 一直以来专注茶饮市场的牧白手作如今也玩起了跨界 , 上线了一系列咖啡新品 , 选用当季时令的食材 , 将金桂龙井、暖胃芋头等创造应用于咖啡中 , 增加了创意咖啡的无线可能 。“因为我们品牌牧白手作就是现场手作茶饮 , 所以咖啡也是借鉴现场手工制作小料茶饮的形式 , 创造性的将现蒸芋泥、杭州特色桂花龙井茶叶等与咖啡结合 。 ” 负责人介绍 。
品牌爱玩跨界已是大势所趋 , 早在2017年蜜雪冰城就推出了平价咖啡品牌“幸运咖” , 现今已有千家门店 , 主攻下沉市场;中国邮政去年在福州开设第一家奶茶店“邮氧的茶” , 在年轻人中怒刷存在感;著名茶饮品牌奈雪的茶也投资了AOKKA咖啡 , 成为其第二大股东;连肯德基也开始跨界新茶饮赛道 , 在苏州开设了第一家茶饮门店——爷爷自在茶 , 售卖的米乳茶、爆柠茶、果茶等售价集中在13-19元 。 2019年肯德基就在部分门店售卖乌龙茶及牛乳茶等等 , 但开设专门的子品牌茶饮门店还是第一次 。
图片来源:邮氧的茶官网
【番茄|咖啡还是奶茶?新茶饮竞争激烈频玩跨界】根据天眼查显示 , 我国目前共有32.9万家奶茶相关企业 , 近五年来 , “奶茶”相关企业年注册量迅猛增长 , 近8成的“奶茶”相关企业成立于近五年内 。2021年新增注册企业数量为8.6万家 , 年度注册增速为18.23% , 2022年截至8月底 , 新增注册企业3.7万余家 , 可见新茶饮赛道竞争激烈 。 品牌跨界究竟能否俘获消费者的心还需时间来接受市场检验 。
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