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进入冬季后 ，气温越来越低 ， 寒冷的天气让人总是忍不住大口吃肉来增加能量 ， 来抵御寒冷 ， 的确肉类食物富含蛋白质 ， 蛋白质具有很高的食物热效应 ， 进食消化它们的过程中 ， 会产生热量消耗帮助身体“产热” ， 但是长期摄入过量肉类叶会给身体带来健康负担 ， 不仅造成肠胃负担过重 ， 还会让热量超标而易导致肥胖 ， 因此冬季食用肉类食材也要适度 ， 荤素搭配更重要 ，更利于身体健康 。
按照居民膳食指南建议 ， 餐餐都要有蔬菜 ，保证每天的摄入量不少于500g的新鲜蔬菜， 蔬菜能为我们提供丰富的维生素C和膳食纤维 ， 维生素C能增强提高人体免疫力 ， 而膳食纤维又能缓解冬季上火便秘等症状 ， 且冬季运动量减少多补充膳食纤维能帮助消化 。 冬季常见的叶类菜有白菜、菠菜等 ， 而毛白菜就是绿叶蔬菜的一种 ，它也是钙、钾、镁和胡萝卜素的良好来源 ， 价格经济实惠 ， 绿油油的色彩能给冬季沉闷的餐桌上增添一抹色彩 。
白菜也清炒居多 ， 不过我今天加入了黑木耳和蒜末一起来炒 ，黑木耳是菌菇的一种 ， 有着“素中之荤”的美誉 ， 还被称为“肠道的清道夫” ， 常吃它可以清肠排毒 ， 平时炒菜时我常会将它作为配菜 。蒜蓉香味浓郁 ， 将它加入到清淡的菜品中 ， 能增加菜品的香味 ， 也能刺激我们的食欲 ， 还有帮助杀菌消毒的功效 。 木耳和它是绝配 ， 简单营养又美味 ， 5分钟就出锅便宜鲜美 ， 炒一炒五分钟就能上桌 ， 鲜嫩爽脆 ，低脂又营养 ， 多吃不长胖哟 ，想要保持身材的朋友别错过哟 。 老婆减肥最爱吃这菜 ， 一年四季都离不开 ， 成本才五元钱 ， 总也吃不腻 。 一起来看看这菜的做法吧 。
【蒜蓉木耳炒白菜】
原料： 毛白菜 1盘 黑木耳 1小把 蒜蓉 1小碟 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油 ，加入蒜末进锅爆香； 5. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下； 6. 加入毛白菜叶进锅翻炒几下； 7. 微微变色时加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软 ，再焯一下水至九成熟； 2. 先用少许油将蒜末爆香 ， 再加入黑木耳翻炒两下； 3. 青菜都很容易熟 ，进锅后要大火快炒 ， 避免营养的流失 。
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