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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享银耳最简单的吃法“凉拌银耳” 。
银耳又称作白木耳 ， 雪耳 ， 银耳子等等 ， 有菌中之冠的美称 。 银耳一般呈菊花状或是鸡冠状 ， 柔软洁白 ， 半透明状 。 银耳是传统的食用菌深受喜爱 。 银耳可以凉拌 ， 可以热炒 ， 可以煲汤等等 ， 今天就分享银耳最简单的吃法 ， 那就凉拌啦 。 步骤详细 ， 看一遍就学会可以一起看一下是怎么做的吧 。
【凉拌银耳】
材料：银耳
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 熟黑芝麻 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖
做法：
1.一大朵银耳花状朝下 ， 放入盆中 ， 加入一勺白糖 ， 加入一勺白醋
2.再加入适量温水浸泡 ， 这样3分钟就能泡开
3.大蒜用刀拍散 ， 剥去蒜衣 ， 剁成蒜末
4.剁得细一点放入耐高温的小碗中 ， 加入熟黑芝麻
5.再加入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 用勺子搅匀
6.将滚烫的热油浇上面激出香味 ， 用勺子搅匀
7.剪入干红辣椒丝
8.加入小半勺食盐 ， 一勺生抽 ， 两勺米醋
9.一勺白糖 ， 用勺子搅匀 ， 凉拌汁制作完成
10.银耳泡发好 ， 用手撕成小朵 ， 放入盘中备用
【银耳|银耳三分钟能泡发的方法教给你，简单一拌，爽脆开胃解油腻，好吃】11.烧一锅开水 ， 加入食盐 ， 植物油 ， 下入银耳焯水
12.焯水1分钟控水捞出到盆内过凉水
13.然后挤干水分放入大碗中 ， 倒入准备好的凉拌汁
14.用手抓拌均匀 ， 即可装盘享用
温馨提示：
1、银耳花状朝下 ， 加入一勺白糖 ， 一勺白醋 ， 加入温水浸泡3分钟即可
2、烧一锅开水加入食盐 ， 植物油给银耳焯水1分钟 ， 然后控水捞出过凉水
3、凉拌汁提前制作 ， 热油浇在蒜末 ， 辣椒粉和熟黑芝麻上激出香味
4、用手抓拌更容易入味
凉拌银耳是很受欢迎的下酒菜 ， 当然佐餐也是可以的 ， 凉拌银耳是银耳最简单的吃法 ， 可以制作糖醋口味的 ， 也可以制作咸香口味的 ， 香辣口味的 。 按照上述的方法制作凉拌银耳 ， 银耳爽脆开胃解油腻 ， 从准备到上桌10分钟搞定 ， 步骤很详细 ， 保证看一遍就学会 。 在家可以尝试做一下 ， 希望您能够喜欢 。
