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【面包|冬天必吃的“江南人参”，加点银耳炖成甜汤，好处多多】最近去菜市场经常能看到这样一种食材 ， 外面有红褐色的外皮 ， 外皮上有很多泥巴 ， 圆形的外表中间向里凹陷进去 ， 清洗干净并削掉外皮之后 ， 里面是雪白的果肉 ， 吃在嘴里甜甜脆脆的 ， 水分充足 ， 这种食材就是马蹄 ， 很多地方也叫它荸荠；
关于马蹄 ， 有很多别称 ， 常见的“江南人参”、“地下雪梨”等等 ， 它既是蔬菜也是水果 ， 还是一种药食同源的食材 ， 之所以称之为“地下雪梨”是因为它和梨的口感很像 ， 同样还有降火润肺的功效；在冬季特别受欢迎；
因为冬季气候比较干燥 ， 我们经常会感觉到喉咙发痒、皮肤干燥 ， 有的时候还会流鼻血 ， 整个人感觉火气旺盛 ， 那吃马蹄就能有效缓解这些症状 ， 尤其是马蹄和下面这种食材搭配熬出来的甜汤 ， 清热祛火、润肺降燥、补水的效果会更好 ， 这种食材就是银耳；
银耳有着“菌中之冠”的美誉 ， 它既是常见的食材 ， 也是一种营养滋补的佳品 ， 含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质 ， 尤其是其中的银耳多糖 ， 对人体的多个系统都有好处 ， 银耳还能滋阴润肺 ， 对于冬天的干咳有很好的效果；
银耳和马蹄搭配一起煮甜汤 ， 还有一个好听的名字叫——银耳马蹄爽 ， 是一种可以用吸管吸着喝的甜汤 ， 自己在家炖甜汤是最好的 ， 食材的新鲜度和甜度都能自己掌控 ， 少加一点冰糖加上马蹄本身的甜味 ， 让这道甜汤带有淡淡的甜味 ， 不会给身体造成过大的负担 ， 却满足了你冬天想要来点甜的愿望 ， 滋阴润肺 ， 补水润燥 ， 远离的冬季的干燥和干咳 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】马蹄、银耳、冰糖；
【银耳马蹄爽的做法】
1、准备适量的原材料 ， 原材料的数量根据家里的人数来准备 ， 一小份银耳 ， 七个马蹄 ， 差不多就是一家3-4口人的份量了；
2、准备好的银耳放在大碗中 ， 加入多一点的清水 ， 提前1小时浸泡 ， 银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶；
3、银耳浸泡好之后 ， 体积明显变大 ， 将浸泡好的银耳清洗干净 ， 用剪刀将它剪碎 ， 银耳剪碎有2个目的 ， 一个是炖煮的时候更容易出胶 ， 更节约时间 ， 另外一个是剪碎一点才能用吸管吸着喝 ， 小朋友也会更爱喝；
4、把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中 ， 加入适量的清水 ， 选择中压炖煮或者是煮粥键 ， 总之能把银耳炖软烂就行；
5、银耳快炖好的时候处理一下马蹄 ， 马蹄切掉顶部和底部 ， 用削皮刀削掉外皮 ， 削好之后将它切碎 ， 切得稍微碎一点 ， 马蹄不要过早削皮和切碎 ， 避免氧化；
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