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第1道：油炸小鱼小虾
【下酒菜|盘点老酒鬼饭桌必备10大下酒菜，好菜下肚，多饮2两】油炸小鱼虾不论在哪都是一盘妥妥的下酒好菜 ， 将处理好的小鱼小虾洗净 ， 经过油炸煎炸 ， 将食材的香味彻底的激发出来 ， 小鱼小虾炸至面色金黄 ， 看着金灿灿的十分有食欲 ， 放在酒桌上 ， 不一会儿就没一盘 ， 就饮美酒一口 ， 简直惬意十足 。
第2道：卤猪肉
卤猪肉不管是城市还是农村 ， 都十分下酒 ， 将猪肉辅以各种香料煮制 ， 造就这朴实无华的美味 ， 农村的杀猪饭 ， 那个猪头卤却是真的香 ， 下饭又下酒 。
第3道：麻辣鸭脖
麻辣鸭脖这可以说是道下酒小吃 ， 那些街边小贩推着卖 ， 长长的鸭脖 ， 切成小段 ， 琳上他们的独门料汁 ， 香辣十足 ， 越吃越辣 ， 越辣越停不住 。
第4道：肘子
猪的大肘子 ， 辅以各种各样的香料煮到软烂 ， 筷子捏起一块 ， 再蘸是蘸水 ， 一口香气 ， 入口计划 ， 吃到最后直接拿起啃 ， 想想古时候的人 ， 一口肉 ， 一口酒 ， 简直快活 。
第5道：酱牛肉
酱牛肉以香嫩又入味 ， 酱香突出而著称 ， 不少酒友都特别喜欢他的口感 ， 选用牛腱子肉 ， 此肉吃起来 ， 劲道十足 ， 弹性强 ， 越嚼越有闻 ， 日常喝酒的不二之选 。
第6道：油炸花生米
油炸花生米喝酒必备的美食 ， 小餐馆 ， 大饭店宴席上都有 ， 可见其对酒桌上喝酒的影响 ， 喝酒的时候嘴里总闲不住 ， 来上一盘花生米 ， 香香脆脆 。
第7道：凉拌黄瓜
黄瓜洗净切除两端 ， 将用刀黄瓜拍扁 ， 切短放入碗中 ， 加上适量食盐 ， 生抽等配料 ， 快速搅拌 ， 最后来一勺火锅油 ， 撒上葱花 ， 也可以放入冰箱进行锁味 。
第8道：凉拌藕片
莲藕削皮切薄片 ， 烧水加少许白醋 ， 吃起来更加清脆 ， 水开倒入藕片 ， 随便翻动几下就可以倒出 ， 最后与料汁（葱姜蒜切碎 ， 再来上半根红辣椒切成丝 ， 配色用 ， 最后加上适量食盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 花椒油 ， 葱油）充分搅拌！吃起来 ， 香脆十足 。
第9道：冰毛豆
毛豆清洗干净后 ， 放入食盐 ， 放少许陈醋于水中煮熟 ， 捞出装盘 ， 放入冰箱冰冻 ， 蘸上芥末酱汁 ， 吃起来十分刺激感 。
第10道：酸辣水萝卜
做法：小水萝卜洗净切片 ， 但是不要切断 ， 加入小米辣 ， 蒜末 ， 以及适当适当配料 ， 充分搅拌均匀 ， 更好的入味 ， 能放入冰箱2个小时更好 ， 会更加入味 ， 喝酒时一口一个 ， 十分酸爽开胃 ， 吃起来 ， 酸酸甜甜辣辣的感觉十分舒服！喜欢的这种口味的朋友可以试试！
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