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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃下饭菜 。 今天推荐六道适合周末聚餐的美食 ， 每一道都是经典的下饭菜 ， 荤素搭配老少皆宜 ， 大人和小孩都爱吃 ， 一上桌就光盘 ， 大家都夸厨艺好 ， 一起来看看吧 。
一、酸笋炒鸡腿肉
准备食材：鸡腿 ， 泡椒 ， 酸笋 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 去骨后切成块 ， 加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。 酸笋切成片 。 青线椒、小米辣切成圈 。
2、起锅烧油 ， 油热后爆香蒜片 ， 再放入鸡腿肉煸炒一会儿 ， 炒至变色 ， 炒至表面金黄 。 再放入酸笋、小米辣、青线椒和泡椒翻炒均匀 。
3、加入一点蚝油、生抽翻炒均匀入味 。 再开大火翻炒一分钟左右 ， 即可出锅 。
二、香辣鸡腿
准备食材：小鸡腿 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜末 ， 葱段 。
做法步骤：
1、小鸡腿清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜爆香 ， 再放入小鸡腿翻炒均匀 ， 煎至表面金黄 ， 就可以放入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖 ， 翻炒均匀入味 。
3、然后加入一碗清水 ， 盖上盖子焖煮5分钟左右 。 接着放入青线椒和小米辣翻炒均匀 ， 炒至辣椒断生 ， 开大火收汁即可出锅 。
三、豆角土豆炖排骨
准备食材：排骨 ， 土豆 ， 豆角 ， 小米辣 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分 。 土豆去皮后切成小块 ， 豆角洗干净后切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热放入冰糖慢慢翻炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒上色 ， 然后放入葱姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶 ， 翻炒均匀 。
3、加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱 ， 再加入适量清水没过食材 ， 煮开后转小火慢慢炖煮半个小时 。
4、时间到 ， 再放入土豆和豆角翻炒均匀 ， 焖煮15分钟 。 最后加入食盐调味即可出锅 。
四、虎皮青椒
准备食材：青尖椒 ， 豆豉 ， 姜蒜末 。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成段 ， 准备好豆豉、蒜末和姜末 。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入青椒煸炒一会儿 ， 煸至表皮起皱 ， 呈虎皮状 ， 就可以盛出备用 。
4、锅留底油 ， 放入姜末和蒜末爆香 ， 再放入青椒翻炒均匀 。 加入提前调好的酱汁 ， 翻炒均匀入味 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅 。
五、青椒火腿炒土豆
准备食材：青椒 ， 火腿 ， 土豆 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成块 ， 火腿切成片 ， 土豆去皮切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入土豆片煸炒一会儿 ， 炒至金黄 ， 就放入火腿片翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 接着放入青椒翻炒均匀 。
3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀入味 ， 爆炒半分钟左右即可出锅 。
六、茄子炒豆角
准备食材：豆角 ， 茄子 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 青椒 。
做法步骤：
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