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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的美食 。 周末到了 ， 今天给大家分享六道家常菜 ， 营养好吃 ， 都是美味的下饭菜 ， 一上桌就秒光 ， 亲朋好友都爱吃 ， 竖起大拇指夸你厨艺好 。 具体的做法步骤分享在下方 ， 记得收藏起来 ， 约上三两好友一起聚餐吧 。
一、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉 ， 板栗 ， 红枣 ， 枸杞 ， 姜片 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起鸡肉 ， 用温水过一遍洗干净 。 板栗去壳 ， 清洗干净备用 。
2、将鸡肉、板栗、红枣和姜片放入锅中 ， 再倒入适量的清水 ， 然后盖上盖子炖煮一个小时 。 时间到了 ， 打开盖子加入食盐调味 ， 撒上枸杞即可出锅 。
二、香辣排骨
准备食材：排骨 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水去除血水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨 ， 温水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。 小米辣和青线椒洗干净 ， 斜切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入排骨翻炒一会儿 ， 煎至表面微微焦 ， 再放入蒜末爆香 ， 然后加入豆瓣酱、食盐 ， 翻炒均匀 。 然后加入适量温水 ， 盖上盖子炖煮20分钟左右 。
3、时间到 ， 放入青红辣椒翻炒均匀 ， 炒至辣椒断生 ， 开大火收汁即可出锅 。
三、香辣巴沙鱼
准备食材：巴沙鱼 ， 小米辣 ， 葱花 ， 葱段 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 花椒 。
做法步骤：
1、巴沙鱼清洗干净沥干水分 ， 用厨房纸擦干水分 ， 加入料酒、葱段、姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2.起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和花椒翻炒爆香 ， 再放入巴沙鱼煎制 ， 煎至表面金黄 ， 再放入生抽、蚝油、小米辣 ， 翻炒均匀入味 。 最后撒上葱花即可出锅 。
四、香煎鸡腿肉
准备食材：鸡腿 ， 葱姜 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 用剪刀剔骨 ， 再将鸡腿肉切成块 ， 然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜丝和葱段煸炒出香味 ， 炸至葱姜变黄 ， 捞起来 。 再放入腌制好的鸡腿肉煎一会儿 ， 煎至金黄和熟透 ， 就可以撒上葱花出锅了 。
五、竹笋炒腊肉
准备食材：腊肉 ， 竹笋 ， 蒜苗 ， 泡椒 ， 小米辣 ， 姜蒜 。
做法步骤：
1、腊肉清洗干净切成薄片 ，简单焯一下水去除腊肉的咸味 。 买回来的竹笋也焯水一分钟 ， 然后沥干水分捞起来 。 蒜苗切成小段 ， 小米辣和泡椒也切段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腊肉翻炒一会儿 ， 炒至腊肉变色 ， 炒出油脂 ， 再放入姜蒜末、泡椒、小米辣 ， 翻炒均匀爆香 。
3、接着放入竹笋翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油、白糖调味 ， 翻炒均匀入味 。 最后放入蒜苗翻炒至断生即可出锅 。
六、山药炒香菇
准备食材：山药 ， 香菇 ， 小米辣 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、山药去皮后清洗干净 ， 再切成片 。 香菇洗干净后切成片 。 小米辣切成圈 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入山药焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分 ， 放在一旁备用 。
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