文章图片
文章图片
土豆一年四季都可以买到 ， 只要保存得当放久了也不会坏掉 ， 并且价格便宜、营养丰富 ， 深受大家的喜爱 。 土豆的制作方法也是多种多样 ， 比如炒土豆丝、炸土豆片、蒸土豆等等 ， 不管如何制作土豆 ， 都非常的美味 。 其实 ， 土豆并不单单是味道鲜美 ， 还有很高的营养价值 ， 因为土豆是一种薯类；它富含丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动 ， 有助于消化和预防便秘 。 另外 ， 土豆是低热量食物 ， 吃了不仅不会发胖还可以去脂 。
土豆的做法有很多种 ， 但是我最喜欢吃的还是炒土豆片 ， 说到土豆片 ， 大家最常做的就是土豆片炒肉 ， 而我今天要给大家推荐一种别开生面的做法——青椒土豆片炒猪肝 ， 做出来不仅颜色漂亮让人充满食欲 ， 而且营养更加全面 。 特别是猪肝中含有大量的维生素A ， 不管是老年人 ， 还是小孩都可以经常食用 ， 猪肝素有“护肝”之称 ， 可以滋补肝肾 ， 让你的肝更加的健康 ， 今天我就将这道青椒土豆片炒猪肝的烹饪方法和技巧分享给大家 。
【青椒土豆片炒猪肝的制作方法】
食材：1个土豆、2个青椒、150 g的猪肝、4瓣蒜、2片生姜、1匙生抽、2根葱、食盐、料酒、淀粉等 。
【土豆|青椒土豆片炒猪肝：口感鲜美，好吃极了】
第一个步骤：将购买的猪肝用水浸泡1-2个小时 ， 在这个过程中要经常更换新的水 ， 让猪肝的血水清洗干净 ， 这样可以去腥 。 然后将猪肝切片 ， 装入一个大碗里 ， 加入少许盐、料酒、生姜、淀粉、生抽 ， 腌制15分钟左右 ， 这样不但可以去腥而且更入味 。
第二个步骤：将新鲜土豆削皮 ， 洗干净后将土豆切片 ， 再将辣椒切片 ， 将葱切断 ， 蒜切成蒜末 ， 准备好所有食材 ， 开始烹饪了 。
第三个步骤：锅中放入适量的水 ， 煮沸后迅速把猪肝放入锅中 ， 2分钟后捞出 ， 待用 。
第四个步骤：起锅烧油 ， 加入姜片、葱段和蒜末 ， 爆炒出香味 ， 再加入猪肝 ， 翻炒一会后将土豆片下锅 ， 因为土豆的熟化时间比较长 ， 可以往锅中放入少许清水 ， 小火煮一会 ， 待到土豆变得通透 ， 再将辣椒放入平底锅中 ， 放入适量食盐 ， 继续翻炒 ， 所有食材炒熟后盛入盘中 。
在做这道青椒土豆片炒猪肝的时候 ， 记住：因为猪肝本身带有很浓的腥味 ， 首先要将猪肝的腥味去除 ， 如果处理不好会影响食欲 。 另外 ， 在用水煮猪肝的时候可以加入少许的淀粉 ， 切勿迅速搅动 ， 以免附着在猪肝上面的淀粉都掉光 ， 那样做出来的猪肝就会失去鲜味 ， 而且会影响到整个菜品的口感 。
这道青椒土豆片炒猪肝吃起来味道鲜美 ， 非常下饭 ， 并且可以滋补肝；猪肝含有大量的铁、维生素A等营养成分 ， 还可以补血；另外 ， 猪的肝中富含各种矿物质和蛋白质 ， 不仅可以补充人体所需的营养成分 ， 还可以解毒排毒 。
好了 ， 这道青椒土豆片炒猪肝烹饪技巧和方法已经讲完了 ， 有兴趣的朋友可以按照我分享的制作方法自己烹饪哦 。 （图片来源于网络）
推荐阅读
- 土豆|土豆用这个方法做，好看好吃又下饭，招待客人有面子，做法超简单
- 山药|冬天，吃土豆不如吃它，鲜嫩爽口，随手一炒太香了，大人孩子都喜欢！
- 青椒|冬天吃红薯不如吃它！才1元一斤，不用煮不用炒，一口一个真解馋
- 土豆|日本豆腐不是豆腐 哪些食品“名不副实”？
- 土豆|秋冬交替我家晚餐，3菜1汤不足40元，有荤有素吃得香，家人都满意
- 豆腐|土豆别做老一套了，试试这个新做法，挑食的小朋友都爱吃，超简单
- 土豆|主食肉菜一锅出，今儿这天气整一锅这个不要太满足
- 土豆|为何欧美国家都不炒菜，只有中国才炒菜？背后4大原因让人长见识
- 土豆丝|一个小小的土豆，居然可以做出这么多的美食，怎能让人不惊喜
- 萝卜干|冬补土豆南瓜都靠边站，它才是“秋补之王”，滋补润燥又鲜美便宜