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红枣别称枣子 , 大枣、刺枣 , 是我们生活中常见的食品 , 通体红色 , 口感脆爽 , 晒干的红枣 , 用途更广泛 , 可以蒸花馍、煮稀饭、做发糕、做糕点 , 软糯香甜特好吃 。
【红枣|红枣加糯米粉这种做法火了,软糯香甜,甜而不腻,上桌孩子抢着吃】红枣含有丰富的营养物质 , 包括维生素、微量元素和糖分等 , 吃枣可以补血、降压、增强免疫力 , 营养更易吸收 , 红枣含有人体所需的18种氨基酸 , 尤其是维生素C、维生素P极为丰富 , 素有“天然维生素丸”的称号 。
用红枣制作一道点心 , 您首先会想到什么呢?不妨试一试这道红枣夹糯米 , 又叫“心里美” , 步骤容易做 , 红枣与糯米是绝配 , 成品Q弹糯叽叽的 , 一口一个根本停不下来 , 养颜滋补 , 甜而不腻 , 凉了吃更筋道 。
红枣“心里美”食材:红枣、糯米粉、粘米粉、清水
调味:白砂糖
1、准备适量的大红枣 , 红枣要挑选个头饱满 , 颜色正常的 , 先用清水清洗干净 , 找一根不锈钢筷子 , 用力一捅 , 枣核就被顶出来了 , 全部按这个方式做好 , 孰能生巧 。
2、红枣被处理好之后 , 再放入清水中 , 浸泡一个小时左右 , 一定要把红枣泡软 , 等时间到了 , 拿出来控干水分 , 放在一边备用 。
3、准备一把细长锋利的剪刀 , 剪出一个缺口 , 操作时要注意 , 从红枣侧面插入剪刀 , 如果有残留的枣核 , 也可以剔除干净 。
4、接下来就是和面环节了 , 准备100克糯米粉 , 20克粘米粉 , 10克白砂糖 , 用温水和面 , 边倒水边搅动 , 搅出面絮以后 , 揉成光滑的面团 , 能达到盆光、面光、手光状态最好 , 面团要偏硬一些 , 方便塑形 。
5、接下来就简单多了 , 揪出一小块面团 , 在掌心团一团 , 揉成椭圆形以后 , 塞入切好的红枣中 , 手法灵活的话 , 尽量多塞一些 , 塞好之后 , 均匀的码盘 , 把水烧开放入蒸笼内 , 大火蒸十分钟 , 即可出锅 。
6、蒸好之后 , 刚出锅的时候会有一点粘 , 挨个翻动一下就好了 , 为了提高口感 , 可以再刷上一层桂花蜜 , 均匀地涂抹好 , 接下来就可以准备开吃了 , 一定要趁热吃 , 口感才好 , 软软糯糯 , Q弹软叽叽的 , 糯糯的超拉丝 , 软糯香甜 , 甜而不腻 , 上桌孩子们抢着吃 , 真是一道不错的小零食 。
7 、很多孩子们不爱吃红枣 , 这个方法就很好啊 , 既锻炼了动手能力 , 还让家人们补充了营养 , 红枣有丰富的维生素 , 还可以益血、滋补 。
如果没有粘米粉的话 , 只用糯米粉也可以 , 这道红枣和糯米粉组成的美食 , 既叫“心太软” , 又叫“心里美” , 网上有现成的售卖 , 但考虑成本的同时 , 还是建议自己动手做 , 真材实料 , 干净卫生 , 没有任何添加剂 。
放凉了糯米团会变硬 , 软糯的口感也消失了 , 风味全无 , 所以这道菜一定要趁热吃 , 不要留到下一顿 , 尽量在半个小时之内吃完 , 红枣不加糖已经很甜了 , 所以和面的时候 , 加糖这一步也可以省略 。