6、荠菜烧豆腐需要准备一个荠菜球和一块豆腐 ， 我用的是盐卤豆腐 ， 豆腐可以切块 ， 也可以用勺子碾碎 ， 荠菜切碎 ， 再准备一点大蒜增香；
7、锅烧热 ， 同时下入所有的食材 ， 翻炒 ， 翻炒到食材微微出水之后 ， 加入一勺食盐调味 ， 再次翻拌均匀 ， 等食盐化开 ， 关火 ， 出锅前加一点麻油增香；
8、嫩豆腐和盐卤豆腐的含水量都是比较高的 ， 如果用的是豆干 ， 在翻炒的时候建议加一点清水 ， 这样食材受热能更加均匀 ， 还能避免糊锅 ， 麻油是这道菜的点睛之笔；
荠菜烧豆腐的做法总结：
1、荠菜可以稍微切碎一点 ， 吃起来口感更好；
2、荠菜烧豆腐中还可以加点肉末、胡萝卜等自己喜欢的配菜；
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