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野菜 ， 现在渐渐成了大家追求的健康绿色食品 ， 野菜的品种有很多 ， 到了冬季 ， 这种野菜就大量上市了 ， 这是一种被众多人喜欢的野菜 ， 它被称为是“灵丹草” ， 这种野菜就是——荠菜 ， 荠菜的营养价值很高 ， 含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素 ， 其中的膳食纤维能增强大肠蠕动 ， 促进排便；
风吹田埂荠菜香 ， 荠菜的上市时间很久 ，
荠菜好吃 ， 但是不是经常能买到 ， 尤其是野生的荠菜 ， 就算是每天去菜市场也不一定能遇到 ， 尤其是在城里 ， 所以每次看到有卖荠菜的 ， 我都会多买一些 ， 买回来处理好 ， 用老方法保存好 ， 这样想吃的时候就可以取一点出来 ， 随时都能吃到；
下面和大家分享一个荠菜最简单的做法——荠菜烧豆腐 ， 是一道家常小菜 ， 荠菜的口感是脆脆的 ， 自带野菜的清香 ， 豆腐滑嫩 ， 两则搭配有是意想不到的好吃 ， 文章中还会附上荠菜的保存方法 ， 喜欢的朋友可以试试！
【荠菜|荠菜新鲜上市，试试这个家常做法，清香脆嫩，附加荠菜的保存方法】
【原材料】荠菜、豆腐、食用油、食盐、麻油；
【荠菜烧豆腐的做法】
1、刚从市场上买回来的3斤荠菜 ， 现在荠菜价格不是很高 ， 在5-6元左右一斤；
2、买回家的荠菜要放在清水中先大致冲洗几遍 ， 你会发现水的颜色变得很浑浊 ， 而且有很多泥沙 ， 大致冲洗几遍之后 ， 再仔细清洗 ， 荠菜是野菜 ， 可能会有很多杂质 ， 清洗的时候一定要仔细 ， 需要完全清洗干净；
3、清洗干净的荠菜焯水 ， 荠菜焯水能去除草酸 ， 也能除菌 ， 吃起来更放心 ， 锅中水烧开 ， 加入食盐和食用油 ， 下入荠菜 ， 等荠菜变色变软之后 ， 差不多10秒钟的时间 ， 马上出锅 ， 出锅过凉水 ， 能让荠菜的颜色保持翠绿 ， 也能再次清洗一遍；
4、过凉水的荠菜取自己家一餐的用量 ， 将它挤干水分 ， 团成团 ， 3斤新鲜的荠菜全部处理好之后 ， 还剩2斤不到 ， 我团成的荠菜球大约是250g左右；
5、尽量把水分捏干 ， 水分捏干之后 ， 用保鲜膜包裹好 ， 放在保鲜袋里密封好 ， 也可以直接放在保鲜袋中 ， 放冰箱冷冻 ， 能保存大半年的时间 ， 想吃的时候取一个 ， 室温或者放在清水中解冻 ， 解冻之后就能烹饪成各种你喜欢的美食 ， 味道和口感都不会发生变化；
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