菠菜|教你菠菜好吃做法,成菜清香微辣,营养味美,上桌大家抢着吃

菠菜|教你菠菜好吃做法,成菜清香微辣,营养味美,上桌大家抢着吃

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【菠菜|教你菠菜好吃做法,成菜清香微辣,营养味美,上桌大家抢着吃】菠菜|教你菠菜好吃做法,成菜清香微辣,营养味美,上桌大家抢着吃

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫 , 今天又和大家见面了 , 分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用菠菜制作的一道小炒菜:“肉末菠菜” , 这是一道香气浓郁 , 清香中带着辣味的下饭菜 , 今天把它分享给大家 , 要是喜欢的话可以试一试。

菠菜是一种耐寒性蔬菜 , 它的生长适温在5℃~20℃ , 秋冬和春季的时候正是菠菜生长的最佳时期 , 菠菜为又叫波斯菜、赤根菜;菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁 , 也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源;菠菜含有十分可观的蛋白质 , 每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量 , 所以菠菜是人体营养物质所需的重要来源 。

菠菜的做法不是很多 , 一般都是烧汤、凉拌、做馅 , 关于炒的做法极少 , 因为菠菜含的铁和钾元素比较高 , 因而炒出来的很多时候有一点涩味 , 所以很少有人把它炒来吃 , 其实菠菜炒来吃也是不错的 , 只是大家没有掌握好方法 , 只要掌握好炒的方法 , 炒出来的菠菜味道相当不错 , 特别的下饭好吃 , 不信的话你就看一看今天的我做的这道“肉末菠菜”就明白了 。

——【肉末菠菜】——
【制作主料】:菠菜1把、五花肉1小块
【制作调料】:大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、生抽2勺、老抽少许、盐少许、白糖少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把菠菜放入盆中 , 放入少许盐 , 浸泡10分钟 , 然后摘洗干净 , 根可以不用去除 , 根的营养不比菠菜叶子差 。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末 , 干辣椒切成小段 , 五花肉简单切一下剁成肉末 , 然后分别装盘备用 。

【步骤三】:锅中添上清水大火烧开 , 放入1勺盐、几滴植物油 , 把清洗干净的菠菜根放入锅中先烫煮10秒钟 , 然后再把叶子一起放里边 , 再焯水10秒钟 。

【步骤四】:把焯完水的菠菜捞出来 , 放入冷水中泡凉 。

【步骤五】:菠菜泡凉捞出来把水挤干 , 然后用刀切成颗粒备用 。

【步骤六】:锅中放少许油烧热 , 放入菠菜 , 大火把水汽炒出来 , 然后盛出来备用 。

【步骤七】:重新起锅放入一勺油烧热 , 放入五花肉粒用小火炒出油脂 , 把五花肉炒熟 , 放入1勺料酒 , 大火炒出酒气 , 放入蒜末和干辣椒炒出香味 , 放入2勺生抽和少许老抽 , 炒出酱香味道 。

【步骤八】:调料炒出香味 , 放入菠菜大火翻炒均匀 , 放入盐少许、少许白糖、鸡精1勺 , 继续大火翻炒均匀出锅成菜 。


——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“肉末菠菜”就制作完成 , 做好的菠菜香气十足 , 味道香辣 , 特别开胃好吃 , 是一道不错的下饭菜 , 大家要是喜欢的话可以试一试 , 就是制作的时候要注意这几点 。