泸州|这家羊肉馆汤锅鲜美,特色炒羊肝更巴适,一群“好吃嘴”都给好评

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【味道泸州】VOL:067期
文字|王木木
图片|王木木


立冬之后 , 秋裤、养生这些字眼 , 就会高频率地出现在我们的口中 。 伴随这些字眼的 , 还有各种汤锅 , 尤其是营养又美味的羊肉汤 。
泸州人把能喝汤涮菜的白味火锅 , 统称为汤锅 。
汤锅品类齐全 , 以鸡、鸭、鱼、羊、牛肉为主 。 其中 , 在冬至前后 , 最受泸州人欢迎的 , 当属羊肉汤锅 。 而冬至前后的羊肉价格 , 也会随着气候的变化与节气的到来 , 水涨船高 。

今天和大家分享的 , 是一家开在百子图附近---康乐路的 , ‘香庄羊肉汤’ 。 这是一家王木木和朋友多次光顾过的羊肉馆 。
泸州市区内 , 专门经营羊肉的店铺有很多家 , 羊肉的产地来自四面八方 。 也有多家经营了几十年的老字号 , 但要在泸州市区中心地带 , 找到一家环境和味道都不错的羊肉汤锅店 , 并不是很容易 。

康乐路这家羊肉馆 , 如同大多数羊肉馆一样 , 门口悬挂了半只宰杀羊 , 向路过的食客展示食材的新鲜 , 亮灯的店招上 , 是这个店的特色菜名 , 白底红字很显眼 。

因为有预定 , 老板热情地招呼我们进到店里面 , 店面并不宽 , 大厅有几张桌子 , 还有两个包间 , 环境干净整洁 。
汤锅鲜美、羊肉可口

羊肉汤是早就熬制好了的 。 切好的羊肉、羊杂 , 经过炒制 , 再加入羊肉汤 , 可以迅速上桌点火 。

红枣、枸杞、香菜 , 漂浮在奶白色的汤面上 , 开锅之后 , 舀上一碗 , 吹开热气喝上几口 , 当鲜美的羊肉汤顺着喉头滑下 , 胃口就被彻底打开 。



一碗汤下肚 , 夹上一筷子羊肉 , 在加入腐乳的蘸碟里裹上一圈 , 大口开吃 , 羊肉还有一点点嚼劲 , 紧致的肉质带来的鲜美 , 给人一种无法言喻的满足感 。
必点菜——特色炒羊肝
人多 , 第一次点了这里的特色炒羊肝 。

羊肝被切成薄片 , 和大量的葱段一起爆炒而成 , 超级细嫩 , 无一丝异味 。 这个菜得到了一群‘好吃嘴’的一致好评 。
粉蒸羊肉

粉蒸羊肉 , 也是特色菜 , 小蒸笼看着很有感觉 , 但吃了炒羊肝之后 , 感觉它的味道只能算是中规中矩 。 它给人的味觉体验 , 远没有炒羊肝带来的感受那么鲜明 。
现炸酥肉

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