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【花甲|原汁原味?的砂锅焗鱼，鲜美嫩滑做法简单，比清蒸好吃多了】用最简单的食材做出最好吃的家常菜 ， 大家好 ， 我是大盆友美食 。 今天给大家分享一道 “砂锅焗鱼”的海边人家常做法 。 鱼 ， 是海边人餐桌上标配 ， 各种海鲜总是少不了的 。 相比较于白水煮鱼汤、清蒸鱼、红烧、煎炸的做法 ， 我和家人更加青睐于砂锅焗这种做法 。
砂锅焗鱼 ， 虽然做法简单 ， 但有的人做出来糊底 ， 锅都烧费了 。 而有的人做出来的 ， 却是筷子怎么都停不下来的美味佳肴 ， 不腥不腻 ， 又鲜又嫩 。 其实 ， 砂锅焗鱼的做法非常简单 ， 不需要加一滴水 ， 就可以做出又香又嫩的鱼哦 。 今天大盆友就把砂锅焗鱼这道家常菜的详细过程分享给大家 ， 有机会您也可以在家试试鱼的这种吃法 。
【食材】：
黄立鱼一条、花甲肉、生蚝肉少许、生姜、大蒜、葱、盐水；
【具体步骤】：
1、将生蚝、花甲洗净蒸熟剥出肉备用；（生蚝和花甲是刚好今天周末和小孩去海边玩的时候挖的 ， 顺便就拿来做焗鱼了、这个如果没有的话 ， 也可以不放的）；
2、将从海鲜市场买回来的黄立鱼 ， 刮鱼鳞去内脏 ， 切成两段；（鱼可以自己喜欢吃的鱼都是可以的 ， 建议买鱼刺少的鱼 ， 切成合适小块就可以了）姜切片、大蒜切大块 ， 备用；
3、砂锅洗净烧热 ， 倒入食用油 ， 待油温到六成时 ， 倒入切好的姜和葱 ， 焗出香味；（全程小火）
4、依次倒入提前准备好的黄立鱼和生蚝肉、花甲肉；
5、准备一个碗 ， 放入一小勺盐 ， 搅拌至溶化 ， 淋入砂锅中；（tips：盐的量根据自己的口味咸淡自己决定用量 ， 不习惯鱼腥味的可以在这一步淋一点点料酒 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 也可以在这一步加些辣椒进去 ， 看个人口味）；6、盖上锅盖 ， 小火慢慢焗8分钟左右（注意 ， 整个过程都是用小火的 ， 这是不糊底的关键；）；
7、撒上提前准备好葱花 ， 再盖上锅盖5秒钟 ， 开盖 ， 砂锅焗鱼就做好了；
香味夹着鲜味扑鼻而来 ， 瞬间胃口大开 ， 想干饭了 。
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是大盆友美食 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！今天关于“砂锅焗鱼的家常做法”的文章就分享到这 ， 欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法 ， 欢迎发表您的观点 ， 我会认真阅读您的每一条用心的留言 。
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