推荐菜谱：猪油萝卜
准备食材：萝卜、虾米、高汤、猪油 。
1、萝卜清洗干净去皮后切块 ， 准备一把虾米、姜片和蒜片 ， 小葱花 。
2、炒锅中加入一勺猪油 ， 加热至猪油化开 ， 倒入姜片和蒜片 ， 翻炒出香味 。
3、倒入切好的萝卜块 ， 中小火翻炒3分钟左右至萝卜断生 。
4、倒入准备的高汤 ， 下入虾米 ， 用1勺生抽、少量的老抽和适量的盐 ， 小火慢煨15分钟左右 ， 至萝卜软烂 ， 加入适量的鸡精翻炒均匀后即可出锅 ， 撒上准备的小葱花和一颗枸杞点缀即可 。
三、土豆土豆能当饭吃 ， 淀粉、糖分、蛋白质都不错 ， 用它做菜更受欢迎 ， 不管是酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、油炸土豆片、冷锅里的土豆串串、大盘鸡里的土豆等等都是百吃不厌 。
土豆与白菜、萝卜一样 ， 在适合的温度下放上十天半个月没有一点问题 ， 入冬后囤菜 ， 千万别忘记土豆这个物美价廉的蔬菜 。
推荐菜谱：酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青椒、小葱、蒜瓣、干辣椒 。
1、土豆去皮切成粗细均匀的丝 ， 放入清水中将土豆丝表面的淀粉冲洗掉 ， 放入开水冲焯烫30秒捞出控水 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入葱丝、干辣椒和大蒜炒出香味后 ， 沿着锅边淋入一勺白醋 ， 激发出醋香味 。
3、倒入控过水的土豆丝 ， 大火翻炒均匀后倒入青椒丝、适量的盐和鸡精再次翻炒均匀 。
4、再次沿着锅边淋入一勺白醋 ， 大火快速翻炒后即可 。
四、大葱大葱别看不能当主菜 ， 可做什么菜都少不了 ， 包饺子、蒸包子、烙馅饼等等都需要大葱的辅助 ， 而且大葱只要储存得当 ， 能保持新鲜的状态很久 ， 囤几捆大葱过冬可真的很有必要 。
别看大葱不起眼 ， 但不论是维生素还是矿物质 ， 含量都不比其他蔬菜少 ， 而且大葱比较辛辣 ， 入冬后常吃大葱对身体也有益 。
推荐菜谱：鲜肉大葱馅包子
准备食材：面粉、大葱、猪肉馅、发酵粉 。
1、适量的发酵粉用少量的温水化开 ， 倒入面粉中搅拌成团后 ， 密封放在温暖的地方发酵至两倍大 。
2、准备一把花椒、几片姜和葱段 ， 放入温水中浸泡制成葱姜花椒水 ， 炒锅中加入宽油 ， 加入一颗八角、姜片、葱段炸至焦黄 ， 将残渣捞出 。
3、肉馅中倒入生抽、少量的老抽、姜末和适量盐 ， 倒入适量的葱姜花椒水 ， 倒入一勺料油 ， 搅拌至上劲后 ， 倒入切好的大葱碎搅拌均匀 。
4、面发酵好后揉面排气 ， 切成小剂子揉成面团后擀成面饼 ， 包入猪肉大葱馅包成包子 ， 上锅再次发酵10分钟 ， 蒸25分钟左右即可 。
五、洋葱【蔬菜|冬天，需要囤的“6大蔬菜”排行，萝卜排第2，家里有菜心中不慌】入冬后 ， 洋葱也是人们青睐的蔬菜之一 ， 几乎每家每户都会囤上一兜洋葱越冬 。 洋葱与大白菜、萝卜一样耐储存 ， 富含营养 ， 特别是洋葱中含有一种天然辣素 ， 具有很好的杀菌作用 ， 可以说是一种天然的“杀菌菜” ， 冬季寒冷 ， 多吃点洋葱也是很有必要的 。
在平时洋葱既能做辅料 ， 还能做主菜 ， 像做凉拌菜时加入一些洋葱丝 ， 或者随便做个洋葱炒鸡蛋 ， 味道都很丰富 ， 入冬后囤上一些洋葱准没错 。
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
准备食材：牛肉一块、青椒一个、洋葱一个 。
1、准备一块牛肉切成薄片 ， 加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐、小半勺料酒和切好的姜丝 ， 抓拌均匀倒入2勺葱姜花椒水 ， 加入少量的淀粉抓拌均匀后倒入一勺食用油 ， 锁住牛肉中的水分 。
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