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导语：立冬后 ， 聪明人都会囤这6种菜 ， 好吃不贵特美味 ， 能吃一冬天！
“一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 静看一树花开 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是爱美食更爱生活的晓峰 。 立冬前后 ， 金风瑟瑟 ， 衰草疏疏 ， 长空雁鸣 ， 正是蔬菜最便宜的季节 ， 也是囤菜最好的季节 ， 在北方立冬前后的囤菜可谓是一大盛况 ， “囤冬储菜”不仅是一种过冬的习俗 ， 更是有关期盼子女回家的殷切准备 ， 有关家人在一起的热闹氛围 ， 是心中一种关于老传统的保留 。
论囤菜的优势北方更适合于南方 ， 首先是温度优势 ， 北方的冬天 ， 那就是一个天然的大冰箱 ， 很多容易储存的蔬菜放一冬天也不会坏 ， 而且吃的时候和新鲜的一样；另外就是价格 ， 北方冬天蔬菜价格比较高 ， 所以有经验的家庭主妇就会在蔬菜最便宜的季节储存起来 ， 这样冬天也能吃到新鲜便宜的蔬菜 。
“家有余粮 ， 心中不慌” ， 每年立冬前后 ， 聪明人都会囤上这6种菜 ， 好吃不贵 ， 能吃一冬天！快来一起看看吧 。
第一种：胡萝卜
胡萝卜不仅可以单独炒着吃 ， 还可以做配菜 ， 很多朋友不管做什么菜时 ， 都喜欢加上一点胡萝卜 ， 既可以点缀颜色 ， 又增加了营养 ， 所以霜降后多储存一些胡萝卜很有必要 。
【胡萝卜的保存方法】
买回来的胡萝卜不要清洗 ， 外面这层泥土其实就是很好的保护膜 ， 用刀子将胡萝卜头部的缨子切掉 ， 目的是阻止它的生长 ， 防止空心 。 这样胡萝卜的水分和营养才不会流失 ， 能够长久地保持新鲜 。
处理好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天 ， 期间要经常地翻动一下 ， 让胡萝卜晾晒均匀 ， 目的是晾干表面水分 ， 锁住胡萝卜内部的水分 ， 这样保存的也就会更长久 。
晾好的胡萝卜 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 大的可以一根一包 ， 小的可以两根一包 ， 包好后再将其放到纸箱中 ， 然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了 ， 吃的时候拿出来一小包 ， 随吃随取 ， 特别方便
第二种：地瓜
地瓜被称作“地下一宝” ， 在旧社会被当做“救命粮” ， 现代成了营养美食 ， 因此立冬前后农村老家都会在地瓜窖内存上一冬天吃的地瓜 。
【楼房保存地瓜的方法】
【立冬|立冬后，聪明人都会囤这6种菜，好吃不贵特美味，能吃一冬天】地瓜先要挑选一遍 ， 把表面有黑点和破皮的挑出来先吃 ， 因为这样的红薯易顺着破损处坏掉 ， 不宜保存；红薯选好后不要急着保存 ， 先把它们放在外面太阳底下摊开晒一晒 ， 晒干红薯表面的水分 ， 多加一步 ， 不但可以使红薯口感更香甜 ， 而且保存时间也会更长久 。
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