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北方的冬天寒冷而干燥 ， 现在已经进入了初冬 ， 一场冷空气让气温降了下来 。 尤其早晚冷飕飕的穿棉袄都不过分 ， 吃上一炖热乎乎的饭菜是最惬意的了 。 今天就和大家分享6道家常菜的做法 ， 御寒暖和营养高 ， 热乎乎吃得浑身冒汗特别解馋 ， 每天一道一周都不重样 ， 别错过哦！
一：时蔬砂锅菜
时蔬砂锅菜的做法：材料：白玉菇 ， 豆腐皮 ， 胡萝卜 ， 魔芋片 ， 青椒 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 郫县豆瓣半勺 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
1 ， 可干烧砂锅加入花生油 ， 入葱丝姜丝炒香 ， 倒入半勺郫县豆瓣煸炒均匀 ， 放入白玉菇、胡萝卜煸炒均匀 ， 再加入适量的开水大火烧开 。
2 ， 改成小火 ， 加入豆腐皮和魔芋片继续炖5分钟 ， 加盐、胡椒粉调味出锅即成 。
二：山药炖羊排
山药炖羊排的做法：材料：羊排400克 ， 山药1根 ， 虫草花少许 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 胡椒粉 ， 葱段 ， 姜片 。
1 ， 羊排焯水去掉浮沫备用 ， 山药去皮切块 ， 砂锅放入清水 ， 加入羊排和虫草花 ， 大火烧开 。
2 ， 改成小火慢慢炖约40分钟 ， 这时的羊排汤已经白如牛奶 ， 放入山药 ， 继续小火慢炖大约20分钟 ， 山药熟透 ， 最后加入盐盒胡椒粉调味 ， 关火 ， 再加入少许鸡精调味即成 。
三：萝卜炖筒骨
【厨师|入冬后，这6道家常菜要常吃，热乎乎真解馋，别不懂】
萝卜炖筒骨的做法：材料：猪筒骨 ， 青萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 胡椒粉 。
1 ， 猪大骨用开水烫过 ， 砂锅里加入纯净水 ， 放入筒骨加入葱 ， 姜盖上盖子大火烧开改成小火慢慢炖大约50分钟 。
2 ， 汤已经炖的成奶白色 ， 加入少许盐调味 ， 然后倒入青萝卜 ， 再炖5分钟 ， 萝卜熟透即可加胡椒粉和鸡精调味 ， 出锅即成 。
四：砂锅鱼头
砂锅鱼头的做法：材料：花鲢鱼头 ， 青蒜 ， 萝卜 ， 葱段 ， 姜片 ， 青红椒 ， 生抽酱油 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 鱼头和鱼骨洗净 ， 青萝卜切块 ， 葱姜备用 ， 锅里烧热花生油 ， 把鱼头和鱼骨放入稍煎至微黄 。
2 ， 把萝卜铺到砂锅底部 ， 放上鱼骨 ， 最后把煎好鱼头放入 ， 加入生抽少许 ， 盐和水 ， 大火烧开改成小火炖约30分钟 ， 加入青蒜段 ， 青红椒调色 ， 直接上桌即成 。
五：白菜粉条炖大骨
白菜粉条炖大骨的做法：材料：白菜 ， 猪脊骨 ， 粉条 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 盐 ， 老抽 ， 花生油 。
1 ， 粉条提前泡软 ， 把猪脊骨焯水 ， 葱姜 ， 花椒 ， 八角备用 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 加入各种调料炒香 ， 倒入脊骨煸炒均匀 ， 倒入老抽炒匀上色 ， 加入开水 ， 开锅后小火炖大约40分钟 。
3 ， 加入白菜和粉条 ， 再加入盐调味 ， 再继续炖10分钟 ， 熟透即可 。 趁热开吃 ， 一碗绝对暖和和的 。
六：蘑菇炖豆腐
蘑菇炖豆腐的做法：材料：蘑菇适量 ， 五花肉片 ， 豆腐少许 ， 菠菜少许 ， 粉条少许 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 盐 ， 花生油适量 。
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