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自打杭州被贴上了美食荒漠的标签 ， 越来越多的人都开始好奇杭州究竟有怎样的美食能够让人垂涎三尺？在杭州地区确实有着许多出名的美食 ， 例如西湖醋鱼 ， 只不过每个人的烹调手法不一样 ， 因此对于这个鱼的看法也就有所不同 ， 那么在最开始的时候西湖醋鱼是从何而来呢？
【炸鸡翅|一道酸甜可口的西湖醋鱼，背后竟隐藏这样的心酸故事，让人沉思】
相传在古代有一对宋氏兄弟 ， 他们两人日日以打渔为生 ， 后来哥哥娶了一位贤惠的妻子 ， 嫂子每天都会给两兄弟变着花样地做鱼吃 ， 只不过嫂子的美丽被当地的一个恶霸给看上了 ， 恶霸用各种各样的方式将哥哥给谋害致死 ， 嫂子害怕弟弟也遭遇同样悲惨的结局 ， 于是让弟弟赶紧收拾行李跑路 。
在临行之前 ， 嫂子给弟弟做了一道口味酸甜的鱼 ， 这个鱼采用的是清蒸的手法 ， 既保留了鱼本身的味道 ， 又有着一股刺鼻的酸味 ， 嫂子是希望弟弟能够在品尝到这一道鱼甜美滋味的同时 ， 也能够记得这一份酸楚 ， 即使现在日子过得心酸 ， 弟弟为了不辜负嫂子的期望 ， 于是进京赶考 ， 多年后终于功成名就 ， 回到了家乡 ， 而此时的弟弟却失去了嫂子的音讯 。
直到后来在一次宴会之上 ， 他突然就尝到了这一道味道独特的西湖醋鱼 ， 他认定这一定就是嫂子的手艺 ， 于是去寻找自己的嫂子 ， 果不其然嫂子就在这一户人家做厨娘 。 嫂子和弟弟总算是团聚了 ， 弟弟也十分感激当初嫂子的救命之恩 ， 从那以后这道西湖醋鱼便流传了下来 。
时至今日 ， 这一道菜还是许多杭州人餐桌上的一道美味佳肴 。 一般情况下 ， 人们在制作这一道西湖醋鱼的时候 ， 会先将鱼洗净 ， 然后用葱姜去腥 ， 倒上料酒放入蒸锅将鱼蒸熟 ， 在用醋和糖勾一个芡撒在鱼之上 ， 这酸甜可口的酱汁配上新鲜出炉的蒸鱼 ， 不仅口感独特 ， 而且会让人有一种非常特别的体验 ， 毕竟一般情况下我们吃到的清蒸鱼多数都是咸鲜口味的 ， 偶尔吃到了一道酸甜口味的鱼确实也是挺能让人耳目一新的 。
这道西湖醋鱼更多的是承载着古人对于家人们前途的期待 ， 毕竟所有的苦日子当中都是酸甜掺杂的 ， 我们不可能一辈子一帆风顺 ， 更多的时候是会在逆境当中挣扎 ， 因此只有记得生活当中的辛酸 ， 才能够体会到这菜品中的甘甜 。
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